Рис с грибами и красной фасолью

Ничего нового в этом блюде нет: в кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить зубчик чеснока (лучше сначала его ладонью раздавить), когда появится выраженный запах чеснока — убрать. Затем протушить реп. лук, зеленый и красный перцы (кубиками), цуккини, зеленую стручковую фасоль и грибы. У меня были грибы маринованные и они придали пикантный вкус овощам. Затем положила промытый рис и хорошо перемешала его с овощами. Залила рис водой, посолила и добавила порезанную петрушку. За 5 мин до окончания варки добавила фасоль из банки ( была начата), но это по -вкусу. Готовое блюдо посыпала порезанной кинзой.