Ризотт с тыквой

Ризотто. Лук мелко нарезать и пассеровать в смеси оливкового и сливочного масла.  Добавить крупные кубики тыквы и рис. Потушить рис на маленьком огне, чтоб он пропитался жиром,влить 150 мл.  белого вина и выпарить .Тушить до готовности, по-немногу доливая овощной или куриный бульон. Консистенция должна быть кремообразной. Готовое ризотто посолить, поперчить, добавить натертый сыр пармезан и,  если есть, трюфельное масло. Подавать посыпав сыром.