Рождественский мазапан

400 гр сахарного песка
400 гр миндальной муки
1 яичный белок
цедра 1 лимона
1 яичный желток
Смешать сахар с миндальной мукой, лимонной цедрой и 1 белком. Дать отстояться массе 15-20 мин. Формовать фигурки какие душе угодно. Взбить слегка яичный желток и покрыть им с помощью кисточки фигурки. Поставить в разогретую духовку 200 гр. на 5-8 мин. Остудить вне духовки.