Рулады из фарша с яблочно-винным соусом

4 порции
2 куска белого хлеба
250 мл молока
1 яйцо
400 г фарша
1 ч.л. соли
перец по вкусу
1 упаковка бекона (готового, нарезанного тонкими полосками)
1 ст.л. раст. масла

Соус
1 яблоко
1 ст.л раст. масла
1 долька чеснока, мелко нарезанного
300 мл красного вина
100 мл воды
4 ст.л. говяжьего соуса (kalvfond) – можно заменить говяжьим бульонным кубиком
1 ч.л. мёда
2 ч.л. кукурузного крахмала
0.5 ч.л. тимьяна (чабреца)
соль и перец по вкусу (не пересолите, если используете бул. кубик)
1. Мякушку хлеба замочить в молоке и оставить на 10 минут. Затем добавить яйцо, фарш, соль и перец.
2. Сделайте 8 рулад и оберните их полосочками из бекона. Поджарьте рулады до золотистого цвета.
Очистить яблоко от кожуры и нарезать маленьким кусочками. Пассируйте яблоко с чесноком до мягкости яблока. Влейте вино, воду, говяжий соус и мёд. Тушите всё вместе 5 минут. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды и влейте в соус. Дайте закипеть. Соус должен стать немного тягучим. В конце положите тимьян, соль и перец.