Салат Охотничий

3 кг. помидор, 1 кг. моркови, 1 кг. лука, 1 кг. болгарского перца, 300 гр. сахара, 2 ст.л. соли, 200 гр. уксуса 9%, 300 гр. растительного масла.
Нарезать все овощи, как на салат, морковь на крупной тёрке. Добавить соль, сахар, масло, уксус-перемешать, дать постоять 6 часов. Затем поставить на огонь и варить 30 мин. Разложить горячим в подготовленные банки и закатать.