Шоколадный торт с малиной

450 гр. печенья типа «Юбилейного», 200 гр. темного шоколада, 100 гр. сливок 35% жирности, 150 гр. сл. масла, 2 ст. ложки какао.
Для начинки — 30г. сахара, 100 гр шоколада, 300 гр. свежей малины.
Растопить на водяной бане весь шоколад и добавить 100 мл. сливок, перемешать и отставить в сторону, оставшиеся сливки взбить с сахаром и убрать в холодильник. Измельчить печенье в блендере, смешать с какао и размягченным сл. маслом и 100 гр. растопленного шоколада, смешать до однородной массы. В форму для торта выстелить пищевую пленку , распределить массу и поставить на полчаса в холодильник. Тем временем оставшийся шоколад аккуратно смешать со взбитыми сливками и распределить крем по застывшему торту, снова поставить в холодильник на 30 мин., затем достать и украсить торт слоем ягод и листиками мяты, снова убрать в холодильник на 2-3 часа.