Свекольный огонек

3 КГ. ПОМИДОР, 1,5 КГ.СВЕКЛЫ, 0,5 МОРКОВИ, 0,5 КГ. БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА, 200 ГРАММ ЧЕСНОКА, 2 ШТУЧКИ ГОРЬКОГО ПЕРЦА, 3 СТ. ЛОЖКИ (С ГОРКОЙ) СОЛИ, 1 СТАКАН РАСТ. МАСЛА. ВСЕ ОВОЩИ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ + СОЛЬ, МАСЛО И ВАРИМ 1 ЧАС. ЗА 10 МИНУТ ДО ОКОНЧАНИЯ ВАРКИ + 1 СТ. ЛОЖКИ 70% УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ.