Свинина, запеченная с овощами

Рецепт свинины с овощами поможет приготовить простейшее, но очень сочное, вкусное и даже в некотором роде диетическое блюдо (если использовать для приготовления кусок постной свинины). Таким мясом, запеченным с помидорами и болгарским перцем, не грех и гостей в праздник попотчевать. А для придания блюду особенной пикантности можно положить в начинку немножко лука и чеснока.

Потребуется:
перец;
болгарский перец — 1 шт.;
соль;
помидор — 2 шт.;
кусок нежирной свинины (карбонад) — 500-600 грамм;
сыр — 100 грамм;
зелень укропа (любая другая).

Способ приготовления:

1. Вначале следует вымыть зелень и овощи. Все обсушить. Затем нарезаем кубиками перец и помидоры. Зелень измельчаем.

2. Перемешиваем в миске.

3. Нарезаем свинину не слишком толстыми кусочками поперек волокон. Если куски получились толстоватые, отбейте их молоточком.
4. Выкладываем кусочки в форму. Перчим и солим.

5. Аккуратненько ложечкой выкладываем на каждый кусочек свинины овощную смесь.

6. Разогреваем духовку. Форму со свининой и овощами ставим туда на пятьдесят минут. Вполне достаточной для запекания такого блюда будет температура в 200 градусов.

7. Трем тем временем сыр.
8. Достаем свинину из духового шкафа, сверху посыпаем сыром и ставим обратно.

Через десять минут запеченная с овощами свинина будет готова.