Свиные ребрышки

Свиные ребрышки посолить, нашпиговать чесноком, обмазать сладкой горчицей, поперчить черным перцем, присыпать молотыми базиликом и тархуном (эстрагоном). Оставить пропитывать на час. Если ребрышки не жирные, то их можно обжарить на сковороде под крышкой и подрумянить. Если жирные, то лучше готовить в духовке — сперва накрыв фольгой минут на 10. Фольгу снять и обжарить, поливая изредка выделившимся соком и раз перевернув.
На гарнир тушеная капуста с грибами.
На раст. масле обжарить лук и морковь, затем отварные грибы ( у меня подосиновики). Капусту нашинковать и добавить минут через 5. Посолить и тушить почти до готовности. Для цвета потереть помидор, но не переборщить, чтобы не забить вкус грибов. Еще оставить на огне на минут 5.