Сырные блины

СТАВЛЮ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА 1,5 ЛИТРЕ МОЛОКА И 2-Х ЯИЦ. ТЕСТО ДЕЛАЮ ГУЩЕ, ЧЕМ НА БЛИНЫ, КОГДА ПОДОЙДЕТ НАЛИВАЮ КРУТОЙ КИПЯТОК НЕМНОГО, ОДНОВРЕМЕННО БЫСТРО МЕШАЮ ТЕСТО, ЧТО БЫ НЕ СВАРИЛОСЬ. ТАКОЙ СПОСОБ НЕ ДАЕТ ПОТОМ БЛИНАМ ОПАСТЬ И ДАЖЕ ПОД ТЯЖЕСТЬЮ ДРУГ ДРУГА, ОНИ ОСТАЮТСЯ ПЫШНЫМИ И ПОРИСТЫМИ! КИПЯТКА ДО КОНСИСТЕНЦИИ СМЕТАНЫ, НО ЧТО БЫ НЕ БЫЛИ ЖИДКИМИ. РАСТЕКАЕТСЯ ТЕСТО НЕ ОСОБО ХОРОШО ПО СКОВОРОДЕ. ДАЮ ЕЩЕ ПОДНЯТЬСЯ, ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ ДОБАВЛЯЮ В ТЕСТО ТЕРТЫЙ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ СЫР ТВЕРДЫХ СОРТОВ.

СЫР ТО ЖЕ ДОБАВЛЯТЬ ПОСТЕПЕННО, МЕШАЯ ВИЛКОЙ, ЧТО БЫ НЕ БЫЛО КОМКОВ. КТО ЛЮБИТ ДУШИСТОСТЬ СЫРА, МОЖНО НЕМНОГО ПАРМЕЗАНА ДОБАВИТЬ. ПЕКУ НА МАЛЕНЬКОЙ СКОВОРОДОЧКЕ, КАЖДЫЙ РАЗ ПОДЛИВАЯ ЛОЖКУ МАСЛА НА НЕЕ. ОЧЕНЬ СЫТНО И ВКУСНО.