Тирамиссу

3 желтка расстираем с 75 г.  сахарной пудры, добавляем 250 г.  маскарпоне (можно заменить деревенскими сливками) смешиваем до однородной массы. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем к массе. Перемешиваем. Бисквитное продолговатое печение (я брала чакки) обмакиваем в крепкий холодный кофе с коньяком (можно ликер аморетто, ром) укладываем слой, заливаем кремом, опять слой печенья, опять кремом. Сверху присыпать какао через сито и на 6 ч.  в холодильник.