Тирамису

15 перепелиных яиц, 6 ст.л — сахар.пудры, 500 г — маскарпоне, 200 гр — печенья «Савоярди», 350 мл-крепкого кофе, порошок какао, 3 ст.л — рома. Отделить белки от желтков, желтки растереть с сахар.пудрой, добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой, белки взбить в пену, добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать, палочки окунуть в холодный кофе(палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли). Кофе приготовьте так, как Вам нравится, в кофе добавить ром. В форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе, на палочки выложить половину крема, разровнять, на крем снова выложить палочки, смоченные в кофе, на палочки выложить оставшийся крем, разровнять. Поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь. Затем посыпать через сито какао.