Ткемали

1 кг. слив прокрутить на мясорубке, добавить стакан воды и варить 25 мин.
Затем добавить:
2 головки чеснока
1,5 ст.л. соли
? стакана сахара
1 ч.л. красного молотого перца
Петрушку, укроп, хмели сунели.
Все вместе варить 5 минут, разложить по стерилизованным банкам и закрыть. Вместо молотого красного перца можно добавить прокрученный острый перец – 2,3 стручка. Если сливы сладкие – добавить по-вкусу лимонной кислоты.