Торт Пандеспанья

Тесто: 6 яиц , 0,5 лимона — сок и цедра , ванилин , 1 ст. муки , 1 ст. сахара , 2 ст.л. раст. масла.
Приготовление: в миксере взбить белки от 6-ти яиц с 1 ст. сахара и , продолжая взбивать , добавить желтки от 6-ти яиц , сок 0,5 лимона, цедру, ванилин , масло и муку. Вылить тесто в форму , смазанную маслом и выпекать в разогретой до 150 духовке . Проверить готовность , протыкая лучинкой. Готовый бисквит остудить и разрезать вдоль на 2 части. Промазать заварным кремом пропитанные сиропом коржи и украсить. Для пропитки очень хорошо подходит сироп от компота.
Крем заварной: 0,5 л. горячего молока влить в смесь (2 яйца ,2,5 ст.л. муки , 1,5 ст. сахара). Довести до кипения на медленном огне при постоянном помешивании. Остудить. Добавить ванилин.