Варенички с вишней

Мой рецепт теста:
1 яйцо
0,5 л кефира или кислого молока, или сыворотки.
1 ч.л. соды с горкой
1.ч.л. соли
1 ст.л. сахара.
Делаю горку из муки, в ней углубление. Выливаю туда кефир, яйцо ну и все ингредиенты и все потихоньку замешиваю.Тесто должно получиться мягким, ну чтобы не прилипало к рукам. Затем оно у меня стоит минут 15-20. Ну, а дальше вы знаете. Единственное, что кружочки для вареника делаю не тонкие.