Хачапури аджарские

Тесто 50 г. дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 500 мл теплого молока, 1 ст.л. сметаны, полпачки маргарина, мука — 1 кг.

Дрожжи разводим в 100 мл теплого молока + пол чайной ложки соли. Дать дрожжам разбухнуть. В миску добавляем 1 ч.л. соли, вливаем дрожжи, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара — все перемешиваем. Затем влить оставшееся молоко и пол пачки мягкого маргарина, сметану, все перемешать. Можно добавить 1 ст.л. масла подсолнечного. Постепенно вводим муку, замесив не очень крутое тесто. Дать подойти (часа 2). Поделить на порции по 200-250 гр., раскатать круглую лепешку. Два противоположных края завернуть рулетом. Другие соединить внахлест, т.е придать форму лодочки. Середину раздвинуть для начинки. Выпекаем в духовке. Когда края подрумянятся, вынимаем из духовки и кладем внутрь начинку и отправляем в печь до полного выпекания.
Начинка: сыр сулугуни, потертый на терке, можно брынзу. После того, как хачапури испекся сверху на начинку кладем кусочек масла.