Харчо вегетарианское

В кастрюле с толстым дном на оливковом масле протушить мелко порезанный репчатый лук. Грецкие орехи хорошо потолочь с чесноком, веточками кинзы и половинкой маленького перчика чили (он очень жгучий!) до образования ореховой пасты. Затем ореховую пасту добавить к луку, положить промытый рис и залить все овощным бульоном. Помидоры натереть на терке и протушить до загустения. Готовый томатный соус выложить в харчо. Харчо посолить, положить хмели-сунели. При подаче посыпать порезанной кинзой или петрушкой.