Хычины

Теплый кефир или сыворотку солим перчим, добавляя муку замешиваем нейтральное тесто. Вареную картоху и брынзу (можно и творог взять но посолить) пропустить через мясорубку. Теперь раскатываем тесто, как для манты выкладываем начинку, защипываем сверху, лишний защип из теста отрезаем, кладем на стол слегка мучной , и аккуратно раскатываем до ширины сковороды. Выкладываем на сухую чугунную сковороду и жарим, как только оно начало надуваться прокалываем и прижимаем вилкой, подрумянилось, жарим с другой стороны. Так все лепехи. Каждую после обжарки обильно смазываем растительным маслом и выкладываем дрыг на друга. Подавать горячими.