Яблочный пирог с творожной начинкой

Тесто:
— 250 г муки
— 125 г маргарина
— 80 г сахара
— 1 яйцо
— 1 ч.л. разрыхлителя
— ванильный сахар или араматизатор
Начинка:
— 1 кг яблок
— 500 г обезжиренного творога
— 100 мл молока
— пакетик порошка для пудинга (ванильный), можно заменить крахмалом
— 2 желтка
— 2 белка
— 80 г сахара
Ванильный соус для сервировки.

Все ингредиенты для теста смешиваем и хорошенько вымешиваем и в холодильник минимум минут на 30. Из яблок вычищаем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Творог, желтки, сахар и порошок для пудинга, разведенный в молоке, перемешиваем хорошо. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно перемешать с творожной массой. Форму (нужна с высокими бортами) «облепливаем» тестом, выкладываем яблоки и заливаем творожной массой. В разогретой до 180 С духовке выпекаем минут 60-70. Дать остыть и только потом вытаскиваем пирог из формы. При подаче полить ванильным соусом. Соус можно и самой сварить, а можно и из пакетика.