Закуска баклажанно-кабачковая

Баклажаны — 5 шт, кабачки (молоденькие вкуснее) — 3 шт., перец болгарский сладкий 4 шт, перец горький (обязательно) — 4 шт если маленький , чеснок — 7 зубчиков, морковь- 3 моркови (средней), 2 головки лука репчатого, помидоры 3 шт. соль по вкусу, сахар — 2 ст.л., масло подсолнечное — 1 стакан, 70 мл. масла грецкого ореха ( два масла смешать вместе — и для обжарки овощей). Баклажаны, кабачки, кольцами порезать и обжарить на подсолн. масле. Из всех овощей(предварительно порезанных,) морковь на тёрке, всё обжарить на посолн. и масле грецкого ореха добавить 8 ст.л томатной пасты и 50 мл . воды, всё тушить на медленном огне 15 мин. В банки разлаживать слоями чередуя баклажан и кабачок перелаживая каждый слой овощной смесью, и закрутить крышкой. Ну очень вкусно.