Закусочные пирожки

Предвкушая удовольствие от отдыха на природе, рекомендуем предварительно позаботиться о питании. Закусочные пирожки — универсальное блюдо, вполне уместное на свежем воздухе и хорошо сочетаемое с различными начинками. Сегодня предлагаем попробовать пирожки c грибами. Сытные и ароматные пирожки можно приготовить накануне запланированного отдыха; блюдо и на следующий день будет презентабельным и вкусным.

Пока будут готовиться основные блюда (барбекю или шашлык) можно перекусить закусочными пирожками. Кроме того, они будут уместны как перекус на работе или в дороге, не откажутся от таких пирожков и дети. Экспериментируя c начинками, можно удивлять и радовать любимых сорванцов неожиданным вкусом, казалось бы, знакомого блюда.

Ингредиенты:

• 200 г муки (+/- 50 г);
• 1 ч. л. черного кунжута;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. сыпучих быстродействующих дрожжей;
• 2,5 ст. л. нерафинированного постного масла;
• 200 г грибов (шампиньонов);
• соль по вкусу;
• 2 луковицы.

Известно, что дрожжевое тесто должно созревать некоторое время, поэтому начинать приготовление данной закуски необходимо именно c теста. Сухие дрожжи размешать c мукой, щепоткой соли и сахаром, добавить 1,5 ст. л. масла и небольшое количество теплой воды (сыворотки/молока). Вымесить пластичное тесто, накрыть салфеткой или полиэтиленовой пленкой и отставить на 20 минут для роста.
Приготовить начинку для будущих пирожков. Грибы помыть и нарезать небольшими кусочками. Очищенные луковицы измельчить (произвольными сегментами или кубиками), 2 минуты пассеровать на масле, добавить грибы.

После выпаривания грибной жидкости в обжарку можно положить немного сметаны, тогда будущая закуска приобретет нежный сливочный вкус.
Тесто разделить на 16-20 кусочков, каждый раскатать лепешкой. Технология формирования закусочных пирожков очень проста: на одну лепешку положить ложку начинки (по желанию добавить обжаренный куриный фарш), сверху закрыть второй лепешкой, края прижать пальцами или зубчиками вилки.



На промасленную бумагу положить подготовленные полуфабрикаты пирожков, смазать каждый из них яйцом и украсить кунжутом.

Пирожки выпекать около 20 мин. при 200 С до румяного вида.


Балуйте родных и близких вкусными блюдами!