Заливной судак

Морковь фигурно нарезать, головку лука очистить. Все это сварить в 6 стаканах подсоленной воды. В кипящий овощной бульон опустить куски судака и поварить 10-15 мин. Рыбу вынуть, разложить по формочкам. В горячем бульоне приготовить желатин с приправами, залить в формы, предварительно положив туда морковь и кружки лимона. Поместить в холодное место.