Кулинарный блокнот

Понадобиться 500 гр сметаны пожирней, 1,5 ст. сах пудры, 200 гр. творога (я брала 9%), 40 гр. желатина, 2 ст. тёплой, кипячёной воды.
Желатин залить водой и оставить набухать (у меня где то час стоял) метану взбить с сах. пудрой, затем добавить творог (протёртый через сито), взбить. Разбухший желатин нагрубить и мешать до растворения (но не [...]

БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (ИЛИ ИСПЕЧЬ ПРОСТОЙ БИСКВИТ, ПОРЕЗАТЬ НА БРУСКИ) ОКУНАТЬ В ХОЛОДНЫЙ КОФЕ (КАК ПЬЕТЕ ЕГО ВЫ) С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛИКЕРА, АМАРЕТТО (КОНЬЯКА) И ВЫЛОЖИТЬ В ФОРМУ 1-Й СЛОЙ. ЗАЛИТЬ КРЕМОМ, КРЕМА МОЖНО НЕ ЖАЛЕТЬ! ТАК ВЫЛОЖИТЬ 2,3 СЛОЯ. ВСЕ ЗАЛИТЬ КРЕМОМ, ПОСЫПАТЬ ТЕРТЫМ ШОКОЛАДОМ ИЛИ КАКАО. УКРАСИТЬ ЗЕРНАМИ КОФЕ.
КРЕМ: 3 ЖЕЛТКА ВЗБИТЬ С 150 ГР. [...]

орехи лесные — 200 г ядер
кунжут — 4 ст. ложки
мед — 2 стакана
масло сливочное — 3 ст. ложки
коньяк — 1 ст. ложка
Инструкции:
Орехи обжарьте, очистите и измельчите. Кунжут обжарьте, постоянно помешивая, до светло-золотистого цвета. Мед и масло растопите и вымесите до получения однородной массы. Влейте коньяк, проварите 3 минуты, затем добавьте подготовленные орехи и кунжут, перемешайте, [...]

творог — 200 г
сахар — 3 ст. ложки
сливки жирные — 2 ст. ложки
ванильный сахар — 1 ч. ложка
мармелад — 20 г
сок фруктовый или ягодный — 2 ст. ложки
Инструкции:
Творог протрите, добавьте сахар, ванильный сахар и взбивайте до получения однородной массы. Затем введите взбитые сливки, перемешайте и поставьте в холодильник на 10 минут. Перед подачей выложите десерт [...]

Готовое слоеное тесто раскатать, порезать на прямоугольники (можно из этого же теста сделать бортики, чтобы начинка не растекалась), испечь в духовке. Внутрь положить любые свежие ягоды (у меня была клубника, малина, смородина), прослоить их заварным кремом:
сливки 20% — 1 стакан, сахар — 4 ст.л., яйца — 4 шт. Отделить желтки от белков. Растереть желтки с [...]

20г.желатина замочить на 40 мин. в 1-1.5 стак. хол. кипяч. воды. Нагреть до растворения. Добавить 600 г. сметаны с сахаром и ванилином (по вкусу). В одну часть+какао. Разливать в формы белое желе-с какао-белое (каждый слой сначала должен застыть в холодильнике. Украсить.

Печенье — 500 г
Сливки — 200 мл
Сл.масло- 200 г
2 ч.ложки какао
Печенье на мясорубке перекручиваем, добавляем сливки, размягчённое сл. масло, масла 50 г оставляем для украшения, из полученной массы выкатываем пирожное в виде средней картошки, на одной стороне делаем небольшое углубление и заполняем его оставшимся маслом.