 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Баклажаны- хорошая замена мясу. Эта закуска подходит не только в пост, но и может понравиться любителям азиатской кухни ( готовится очень просто). 1. 2 средних баклажана порезать на брусочки и обжарить на оливковом масле до коричневого цвета. ( Я не замачиваю их в соли, у нас они не горчат). 2. Выложить баклажаны на бумажное полотенце.
Баклажаны нарезаем пластиками, подсаливаем, через час сливаем горечь. Обжариваем на раст. масле предварительно обмакнув во взбитое яйцо. Выкладываем слоями обжареные баклажаны и дольки свежих помидор. Каждый слой смазываем майонезом смешаным с чесноком.
Порезеть баклажаны кружками, посолить, дать постоять. Кабачки наискосок, как лепестки, кружками. Яйцо взболтать, обмакнуть бакл. и каб . в яйце и обжарить с двух сторон. Начинка: тертая моковь, лук репч. перец полосками, 300 гр. шампиньонов, обжарить всё. Слой баклажанов, смазать майонезом с давленным чесноком и порезанной зеленью, св. помидоры кружками. Начинка: слой кабачков, майонез, помидоры,