Домашняя копченая скумбрия

Нужно взять 2, 5 л бутылку и отрезать горлышко. У рыбы отрезать голову и вычистить внутренности. Хвостиком вверх поместить в бутылку ( у меня рыбки были средненькие — влезло 5 шт)
Рассол: 1 л воды вскипятить с горстью луковой шелухи. Отдельно в баночке заварить 2-3 чайных пакетика в 300 мл воды. Затем через 10-15 мин. все процедить, соединить, добавить 5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, гвоздичку, лавр. лист, кориандр, перец горошком, и 5ст.л. приправы «Жидкий дым», довести до кипения. Остудить и залить рыбку. Поставить в холод. Через 2 дня можно кушать. Вытаскивая рыбку- протереть салфеткой каждую тушку.