Котлеты по-киевски

Берем куриный фарш из куриных грудок, на 800 гр фарша добавляем 1 яицо и соль, не перца не специй не надо. Мясо должно быть нежным. Вымешиваем, делаем котлетки ставим в морозилку на 30 минут, чтоб немного подмерзли, потом начиняем кусочком сливочного масла и твердого сыра, и опять в холод на 20 минут, я сухари панировачные делаю сама: горчичный батон натираю на терке, можно и покупные но с батона вкусней, взбиваем яйца для кляра 7 штук , каждую котлету делать кляр 3 раза , жарить во фритюре, и потом еще в разогретой духовке минут 20.