Лепешки с зеленым омлетом

Потребуется — 2,5 ст.л. манной крупы, мука 2/3 стакана (200 мл), 2 яйца, 300 мл кефира, 50-70 мл воды, 1/3 ч.л. соды, 1 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, пол стебля лука-порея, 2-3 ст.л. растительного масла, несколько кружков копченой колбасы и 2-3 ломтика сыра и зелень.

1 яйцо растереть с солью и сахаром, добавить воду и кефир (200 г),взбить. Муку смешать с манкой и содой, добавить взбитый с яйцом кефир, хорошо перемешать, чтобы не было комочков и дать постоять 30-40 мин. Тесто должно быть достаточно густым. Из теста жарить небольшие блинчики (10-13 см), Жарить нужно только с одной стороны, чтобы другая оставалась недожаренной. Снимать со сковородки и складывать отдельно друг от друга. Должно получиться 6 штук. Когда все блинчики готовы кладем 3 блинчика на смазанный противень, на него кладем начинку, накрываем вторым блинчиком и защипываем края как у пирожка. Ставим в горячую духовку на 10-12 минут.