Оладьи с бананом и шоколадом

На завтрак подаем свежеиспеченные оладьи с насыщенными тропическими нотами — в качестве добавок-ароматизаторов используем банан и «сопровождающий» черный шоколад. Нежная мякоть удивительного плода позволяет уменьшить дозировку муки.

Ингредиенты:

— кефир 1% — 250 мл;
— яйца — 1 шт.;
— сахар — 40-50 г;
— разрыхлитель — 5 г;
— шоколад (черный) — 20-30 г;
— банан — 1 шт.;
— мука — примерно 160 г;
— растительное масло — 2-4 ст. л.

Приготовление:

1. Одно крупное яйцо, вбив в глубокую миску, энергично взбиваем венчиком с сахарным песком. Объединяем желток, белок и немного растворяем крупинки сахара, также для вкусового контраста бросают щепоть соли, ванилин, кондитерские ароматизаторы.

2. Вливаем порцию кефира, в нашем примере — обезжиренного. Калорий в этих оладушках достаточно!

3. Мякоть сладкого, ароматного и спелого крупного банана разминаем в однородную кашицу — работаем обычной вилкой, несколько кубиков черного шоколада рубим короткой и тонкой соломкой. Начинка готова! Если смущает потемневший банан, вливаем в пюре сок лимона (1-2 ст. л.).

4. Загружаем бананово-шоколадное ассорти к остальным компонентам — перемешиваем, равномерно распределяя фруктовое пюре и осколки шоколада в жидковатой смеси.

5. Частями, постепенно подсыпаем пшеничную муку, бросаем толику разрыхлителя (можно заменить содой, сбрызнув уксусом или лимонным соком). Замешиваем густо-вязкое, липкое и относительно плотное тесто.

6. Прогрев сковороду, вливаем немного растительного масла любимой разновидности, выкладываем по столовой ложке теста — соблюдаем некоторую дистанцию. Жарим до корочки не более минуты, перевернув, держим с другой стороны следующие секунд 20-30.

Подаем оладьи с бананом и шоколадом, сдобрив сметаной и/или сладким топпингом.