Шницель по-итальянски

— 4 маленьких телячьих шницеля
— 2 ст. л. муки
— 2 ст.л. оливкового масла
— 100 г грибов (у меня были свежие шампиньоны и 10 г сухих белых грибов)
— 80 мл белого вина
— 30 мл сливок
— соль, перец, петрушка

Шницели отбить, обвалять в муке и обжарить на раскаленном масле по 2-3 мин с каждой стороны (еще от толщины мяса зависит, я солю и перчу уже обжаренные, можно и до). В том же масле обжариваем грибы (сухие замачиваем заранее естественно), добавляем туда вино и немного тушим. Плюс сливки, соль, перец. Соус готов. Уже когда подаем, посыпаем петрушкой.