Торт «Клубничная фантазия»

За что мы особенно любим лето, что именно в летнюю пору можно создавать вкусные блюда из ничего. Обилие фруктов словно само подсказывает, как можно использовать эту красоту выгодно, красиво и чтобы запомнилось! Летние тортики печь особенно приятно и интимно. Пушистый бисквит, легкий сливочный крем, а сверху большое количество спелых ягод обеспечивают тот самый изысканный вкус, который хорошо сочетается с чашкой кофе поутру или дарит долгожданную легкость в один из жарких летних вечеров. Особенно вкусен торт «Клубничная фантазия». Легкий и непринужденный, он прекрасно сочетается с любым праздником или нехитрым застольем. А его аромат и красота не оставят равнодушным ни одного сладкоежку.

Для того чтобы приготовить бисквит, нам понадобится 4 яйца, полстакана муки, ¾ стакана сахара и ванилин для запаха.

В одной миске необходимо взбить белок с сахаром, в другой желтки. Причем с белком следует быть как можно более осторожными: сахар в него добавляется постепенно, мы не перестаем помешивать белковую массу миксером, пока не собьем все до густой белой пены. Затем туда добавляются взбитые желтки, мука и немного ванильного сахара. Можно отойти от рецепта и всыпать в тесто лимонных корочек. Но можно и не рисковать, чтобы корж точно поднялся. Важно не забыть тщательно смазать маслом форму для выпекания или выстелить на ее дно пергаментную бумагу. Готовое тесто следует залить в форму и отправить в духовую печь на 180° С до полной готовности (около 30 мин).

Для крема потребуется 300 г сливок, взбитых до пышной консистенции со стаканом сахара. Причем, если вы используете домашние сливки, крем выйдет действительно жирным. Так что любителям легких вкусов советуем домашнюю продукцию смешивать 50/50 (т. е. сметану пополам со сливками) или брать сливки в магазине.

Готовому коржу даем остыть, после чего хорошенько так пропитываем его водой с сахаром и лимоном. Для пропитки также можно использовать сладкий кофе. После пропитки корж смазываем хорошим слоем крема и украшаем ягодами. В нашем случае это клубника. Кстати, чтобы клубника сохранила цвет и красоту, лучше всего ее макать в желатин. Готовится он очень просто! 2 ч. л. желатина растворяем в 150 мл теплой воды (не кипятить!), туда же добавляем по вкусу лимонный сок и сахар. Клубнику можно нарезать красивыми дольками, а можно оставить ягоду цельной. Не забываем макать клубнику в желе и выкладывать на торт любым узором, который вас вдохновит. Остатки желатина лучше вылить сверху.

Вот и все, торт «Клубничная фантазия» готов! Приятного аппетита.