|
|
1.5 стакана ржаной муки
2 стакана цельно зерновой муки
1 стакан хлебной темной муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара (брала коричневый)
25 гр свежих дрожжей
1 1/3 стакана воды + 1 стакан молока
2 ст.л. отрубей
1 ложка глютана
150 гр клюквы
жменя орехов
Тесто делала в хлебопечке.
Выпекала в предварительно разогретой до 200 гр. духовке 40 минут.
Стакан молока (250 мл),
600-700 гр. муки,
130 гр. масла,
13 гр. прессованных дрожжей
1-2 ст. ложки сахара,
1/2 ч. ложки соли
Тесто вымесила в хлебопечке, выпекала при 180 гр 25 минут.
5.5 стаканов муки (пользовалась обычной белой мукой) • 2 яйца • 370 мл воды • 25гр. сливочного масла • 2 ст.л. растительного масла • 1.5. ст.л. сахара •1ч.л. соли • 1 ст.л.сухих дрожжей или 25 гр. Свежих( я брала свежие), 150 гр сыра натертого на крупную терку, 200 гр ветчины обжаренной до хрустящей корочки( масло от жарки сцедить). Тесто замесила в хлебопечке, выпекала при 200 гр около 30 мин.
Состав: на 25 гр. свежих или (11 сухих дрожжей) взять примерно 500-600 гр муки, 300 мл. молока ( можно пополам с водой 50/50), 2 ст.л. растительного масла, 1,5 соли.
Дрожжи с 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки и 2-3 ч.л. теплого молока – сделать опару, дать подойти немного и вылить в миску с теплым молоком и солью, размешать и всыпать постепенно муку, смотреть, чтобы тесто не липло и не было очень крутым. Замесить, чтобы не было комочков, накрыть миску, поставить в теплое место подходить примерно на 1 час. тесто опускать 2 раза.
[Читать полностью...]
В первый день делам опару: бер 1 м 200 гр. муки + 12 гр. свежих прессованных дрожжей + 160 гр. воды. Смешать и на 80-12 часов на холод (10-12*С)
Затем делаем тесто: 200 гр. муки + 6 гр. соли + 10 гр. сахара + 10 гр. растит. масла + 100 гр. Растворить в 100 грамм воды соль, сахар и влить в опару, замесить тесто, добавить масло и дать подойти в течении одного часа. Обмять, накрыть и дать подойти еще в течении часа-полтора. Сформовать хлеб и уложить в расстоечную корзину. когда тесто поднимется в два раза осторожно выкладываем его на раскаленный под печи и выпекаем в течении 30 минут при т 230*С. Дать хлебу остыть на решетке как минимум полчаса, прежде чем разрезать.
Вам понадобится:
-баранина или телятина с косточкой(рёберная часть или ножка) – 1 кг
-5-6 штук крупных картофелин
-2 болгарских сладких перца
-1 горький перец
-1 крупная луковица
-4 больших помидора
-разная зелень (петрушка, кинза, базилик, укроп)
-соль, красный молотый перец по-вкусу.
[Читать полностью...]
600 г говядины, 100 г свинины, 80 г репчатого лука, 80 г зелень, 100 г риса, соль, перец.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить рис, мелко нарезанный лук, зелень, соль, черный красный перец и перемешать. На листья капусты положить фарш и завернуть. На дно кастрюле положить несколько листья, сверху уложить рядами толму, залить водой и плотно накрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть кришкой и тушить час на слабом огне до готовности.
400г курицы, 1 стакан пшеничная крупы, 1 репчатого лука, 5 ст ложка топленого масла, молотый черный перец, соль.
Отварите курицу до готовности, обдерите мясо с костей, лучше без кожи, бульон процедите, отварите в нем крупу с добавлением куриного мяса, хватит и пол тушки. Обжарьте отдельно лук, пор. кубиками, в идеале в топленном масле, в конце варки добавьте его в основную массу.Не забудьте посолить и поперчить. Блюдо получается как разваренная каша, если бульон весь кипел, а крупа еще не готова, долейте еще либо бульона либо воды.
4 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст.л. меда, 100 гр. сливочного масла, 3 ст.л. какао, 3 ч.л. соды, 5 стаканов муки,
Крем: 2 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 л. молока. Варить, потом добавить 100 г сл. масла, 1 пакет ванильного сахара и 1 маленький стакан коньяка.
[Читать полностью...]
Варим картофель, как обычно. Потом его режим средними квадратиками и даем немного постоять. Берем кастрюлю, добавляем немного растительного масла, ждем пока оно немного разогреется. Затем добавляем лук и ждем пока он станет золотого цвета. После этого добавляем томатную пасту, специи: красный и черный перец, соль по вкусу и перемешиваем. После этого кладем картофель и снова перемешиваем. И даём немного потамиться (5-7 мин). После снимаем с плиты и добавляем укроп и мелко нарезанный чеснок.
|
|
