 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Невероятно вкусный, сочный и оригинальный рыбный пирог в виде сказочной золотой рыбки приведет в восторг не только детей, но и взрослых!
Ингредиенты:
— 500 грамм готового слоеного теста (бездрожжевого);
— филе крупной горбуши (около 450 грамм);
— средняя луковица;
— соль, перец;
— яйцо для смазки.
На Великий праздник Пасхи принято с давних времён красить яйца. Почему же именно яйца стали этим символом и в чём их значение?
Кое-что из истории пасхальных яиц
В понимании древних народов ещё задолго до Рождества Иисуса Христа яйцо символизировало всю Вселенную. Возможно, в это трудно поверить, но его считали творцом всей природы. Новое значение яйцо приобрело вместе с религией христиан. Обычай красить яйца именно в красный цвет связан с Марией Магдалиной, пришедшей к императору Тиберию с новостью о Воскресении Иисуса. Так как к императору было принято приходить с подарками, Мария пришла с тем ценным, что у неё было. Она протянула яйцо со словами: «Христос Воскрес!». Но император не поверил этому, сказав, что это невозможно, как и то, что это белое яйцо станет красным. Ко всеобщему изумлению, в тот же самый момент яйцо покраснело. С того самого момента люди дарят на Пасху яйца алого цвета. Красное яйцо является символом Воскресения, символом Пасхи. Яйцо – первоначало жизни, ведь из него рождается новая жизнь. По этому же принципу и мир родился заново через Христово Воскресение. Алый цвет означает радостную весть Воскресения, возрождение всего человеческого рода. Но, с тем же, это цвет пролитой на кресте крови Христа, которой были искуплены все грехи этого мира.
Красить яйца было принято целый вечер Великого Четверга и Страстной пятницы. В каждом доме украинских православных христиан в Пасхальную Субботу делали «писанки» и «крашенки». По древним обычаям, пасхальные яйца, что сделаны в этот день, необходимо хранить в течение всего следующего года. В церкви на Пасху собирались все жители села посвятить пасхи, яйца, запечённого поросёнка с хреном, творог, сало, колбасу, масло. В язычестве пасха символизирует тело Господнее. Этот хлеб означает солнечную силу. Готовили пасху из пшеничной муки, яиц, молока, мёда, сахара, соли, сливочного масла, изюма. Сегодня известны самые разнообразные виды пасок и куличей с добавками на любой вкус.
Ещё один интересный обряд, который связан с пасхальными яйцами, проводился в каждой украинской семье. После прихода из церкви, перед тем, как сесть к столу, вся семья умывалась из миски с тремя красными «крашенками». Первыми умывались дочки, затем сыновья, следующая – мать, последним – отец. После каждого умывания воду из миски сливали, не вынимая яиц. Крашенки оставались дочкам, чтоб они были красивыми. Вслед за молитвой глава семейства брал освящённые блюда и три раза обходил стол. Когда все садились за стол, первым делом кушали освящённую пасху и пасхальное яйцо, которое отец должен разделить на столько частей, сколько людей живёт в доме. Этот обряд помогает сохранить любовь, дружеское отношение и укрепляет семью. Пасхальные яйца катали по домашнему скоту, чтоб был здоров весь год.
Как красить яйца на Пасху
Творог содержит массу полезных элементов для организма человека. Это знает каждая мама. Но также, мы знаем, как тяжело накормить своего малыша таким полезным продуктом. Именно рецепт огромной семейной ватрушки придет на помощь. Ватрушка получается нежной и воздушной, а творог становится еще вкусней.
Для приготовления ватрушки, вам понадобятся следующие продукты:
Молоко — 2,5 стак.;
Творог (домашний) — 500 г;
Маргарин — 150 г;
Яйца (2 шт. в тесто, 2 шт. в начинку, 1 шт. для смазки верхушки) — 5 шт;
Сахар (4 ст. л в тесто, 0,5 стак. в начинку ) — 1 стак.;
Мука — 4-5 стак.;
Изюм — 250 г;
Растительное масло (для смазки формы);
Дрожжи — 25 г;
Ванилин (по вкусу).
Рецепт плова с черносливом и нутом – настоящая находка для людей, соблюдающих пост и вегетарианцев в дни, когда необходимо накрыть праздничный стол. Блюдо получается очень вкусным, сытным и не уступает по вкусовым качествам оригиналу. Плов станет настоящим украшением стола во время любого торжества, несмотря на строгие ограничения на продукты животного происхождения. Мы раскроем некоторые тонкости, которые необходимо соблюдать в процессе приготовления этого блюда, чтобы конечным результатом был именно плов, а не рисовая каша с овощами и фруктами.
Нут следует замочить заранее не менее чем на 6-8 часов в чистой холодной воде.
Приготовим следующие ингредиенты:
рис круглозерный – 1 стакан,
нут (предварительно замоченный и отваренный до умеренной мягкости) – 1 стакан,
чернослив мягкий без косточки – ¾ стакана,
морковь – 2 шт.,
лук – 1 шт.,
масло оливковое (можно любое растительное) – 1/4 стакана,
чеснок – 5-6 зубчиков,
специи – кориандр, барбарис, зира, куркума, паприка, любая сушеная зелень, перец красный острый.
Лосось – деликатесная рыба. Готовить блюда с ней приятно. Ведь в каждом блюде лосось по-новому раскрывает свое послевкусие. И особенно вкусна эта рыба, запеченная в духовке.
Запекать лосось можно несколькими способами. Каждый вариант приготовления привлекателен по-своему. Предлагаемый рецепт советуем попробовать обязательно. Рыба готовится очень быстро. А какой бесподобный вкус у нее. Лимон, кабачок и лук выступают не только оригинальным гарниром к рыбе, но и обогащают вкус рыбы.
Обратите внимание на способ запекания. Лосось запекается в пергаменте. Такой способ термической обработки помогает сохранить полезные витамины и микроэлементы, находящиеся в рыбе и овощах.
Подавать лосось, приготовленный по этому рецепту, можно в пергаменте, в котором он запекался. Но красивее блюдо будет выглядеть, переложенным на тарелку. Важно во время сервировки не нарушить пирамиду кушанья. Как дополнение, обязательно положите на сервировочную тарелку дольки свежего лимона. Во время снятия пробы необходимо рыбу сбрызгивать свежим лимонным соком.
[Смотреть рецепт полностью…]
Борщ по праву является любимцем многих любителей вкусно поесть. И неспроста, ведь он достаточно сытный, аппетитный и включает в себя целый перечень полезных овощей и трав.
Постный борщ с фасолью – замечательный витаминный суп, его оценят все, кто постится, а также вегетарианцы. Не останутся равнодушны и те, кто следит за своей фигурой, потому что это блюдо легкое и нежирное, но при этом очень питательное. Приготовление занимает минимум времени.
Потребуются следующие ингредиенты:
вода – 3 литра,
капуста белокочанная – 300 гр.,
морковь – ½ среднего плода,
картофель – 3 шт.,
свекла – ½ среднего плода,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 3-4 зубчика,
фасоль любая консервированная – 200 гр.,
томатная паста – 1 ст. ложка,
растительное масло – 1-2 ст. ложки,
яблочный уксус – ¾ ст. ложки,
специи, травы и коренья – по вкусу,
соль и перец – по вкусу.
Когда мы готовим праздничный стол, его хочется разнообразить и украсить. Предлагаемый рецепт фаршированных яиц прост, блюдо красиво смотрится на столе. Полянка радует глаз и очень нравится детворе.
Для приготовления потребуются ингредиенты:
• 3 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 плавленый сырок;
• 50 г майонеза;
• 2 помидора.
[Смотреть рецепт полностью…]
Великий пост не каждый способен соблюдать. Но если вы решились на это, предлагаю приготовить жаркое с грибами. В грибах, как известно, содержится много белка, и они способны заменить мясо. Также грибы придают особый аромат блюду, особенно если эти грибы сушеные. Такое жаркое прекрасно украсит ваш стол и для гостей, не соблюдающих пост.
Постное жаркое
Время приготовления – 45 минут.
Ингредиенты:
Грибы сушеные – 120 гр.
Картофель – 1 кг.
Лук – 1 шт.
Морковь крупная – 1 шт.
Лавровый лист
Соль
Перец
Масло растительное для жарки.
Для приготовления куриных тефтелей понадобится свежайшее куриное мясо (филе или мясо, снятое с бедер), рис отварной, томатный сок и ароматные специи. Можно использовать уже готовый фарш, но многие хозяйки предпочитают перекручивать кусочки мяса в домашних условиях, поскольку покупной фарш не всегда свежий.
Ингредиенты: 500-600 гр. куриного мяса, стакан отварного риса, соль, перец молотый, перец горошком, лавровый лист, томатный сок, вода.
Ингредиенты на 4 порции:
— фасоль (200 г);
— картофель средний (2 шт.);
— морковь средняя (1 шт.);
— лук репчатый (1 шт.);
— корень сельдерея (100 г);
— соль (по вкусу);
— молоко (300 мл);
— перец черный молотый (щепотка);
— паприка молотая (2 ч. ложки);
— масло растительное (100 мл);
— масло сливочное (70 г).
Яркий фасолевый суп-пюре с паприкой, приготовленный по предлагаемому рецепту, получается и вкусным, и сытным. Добавление молока сделает его более нежным, а паприка придаст блюду не только легкий, красивый красноватый оттенок, но и добавит супу-пюре особенную пикантную нотку.