 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Приготовить фарш, добавить в него яйцо, перец, соль. Хорошенько вымешать. Выложить на смазанный противень. Придать фаршу любую форму, и уложить начинку из картофельного пюре. Смазать верх майонезом и посыпать сыром. Запечь в духовке до готовности фарша.
Берем куриный фарш из куриных грудок, на 800 гр фарша добавляем 1 яицо и соль, не перца не специй не надо. Мясо должно быть нежным. Вымешиваем, делаем котлетки ставим в морозилку на 30 минут, чтоб немного подмерзли, потом начиняем кусочком сливочного масла и твердого сыра, и опять в холод на 20 минут, я сухари панировачные
Фарш: говядина, свинина, лук, яйцо, специи, вместо белого хлеба, размоченного в молоке — хлопья геркулеса! Вымешиваем, отдельно отваренные и очищенные перепелиные яйца, располагаем внутри котлеты. Обваливаем в кунжутном семени или в геркулесовых хлопьях. Приятного аппетита. Для информации: геркулес, как таковой в котлетах не ощущается, но сохраняет сочность.
Беляши. Тесто дрожжевое: 25-30 грамм свежих дрожжей, 1 кг муки, 2 яйца, 100 гр маргарина, 2 стакана молока. Фарш: свинина, говядина, лук, специи, 1 помидор — прокрученный на мясорубке (сохраняет сочность начинки), зелень.
Готовые листы теста для лазаньи поочередно прослаиваем мясным фаршем, сыром, томатами (консервированными без кожицы). Запекаем в духовке 20-25 мин.
У каждой хозяйки свой рецепт приготовления фаршированного перца. Я в фарш (свинина+говядина) добавляю обжаренные лук, морковь и грибы. Готовлю их только в духовке.
Мой рецепт теста: 1 яйцо 0,5 л кефира или кислого молока, или сыворотки. 1 ч.л. соды с горкой 1.ч.л. соли 1 ст.л. сахара. Делаю горку из муки, в ней углубление. Выливаю туда кефир, яйцо ну и все ингредиенты и все потихоньку замешиваю.Тесто должно получиться мягким, ну чтобы не прилипало к рукам. Затем оно у меня
Баклажаны мелко соломкой нарезать, посолить, дать постоять. Слегка отжать, смешать с яйцом, сливками (или молоком), мукой, поперчить. Пожарить блинчики. Начинка 1: пожарить натертую на терке морковь + чеснок, посолить (по желанию) Начинка 2: пожарить шампиньоны + лук, посолить (по желанию). Выкладывать слоями. Каждый слой смазывать соусом из сметаны + майонеза + чеснока.
ТЕСТО: 0,5 л. молока, пачка сухих дрожжей, чайная ложка (без горки) соли — 5 ст. ложек сахара, о,5 пачки сл. масла (растопить), яйцо, ванилин. Все смешать, добавить муки (чтобы к рукам не прилипало) хорошо вымесить тесто, доб. под. масла — немного — как бы сверху тесто обмазать, поставить в теплое место. Начинка — котлеты. Котлетки
Баклажаны и сладкий перец испечь на гриле до мягкости, порезать крупными ломтиками. Цуккини нарезать толстыми кусочками и обжарить на оливковом масле с кубиками чеснока. Вынуть из сковороды , добавит масло и обжарить нарезанный на сегменты красный лук, посыпать его тимьяном. Вяленые помидоры перемолоть в блендере с пол-пучка базилика, посолить , поперчить. Влить 150 мл томатного