Рецепт теста

В стакане теплого молока  (250мл) разводим 2 ч.  ложки сухих дрожжей и 1ч. ложку песка.  Ставим в теплое место на 10-15 минут.  Добавляем ~ 350 г мукии замешиваем тесто.  В конце замеса добавляем 1 ст.  ложку оливкого масла. Перекладываем в емкость, смазанную растительным маслом,  накрываем пищевой пленкой и оставляем на1-1.5 часа.  Тесто подходит в 2 раза. Затем снимаем пленку,  ударяем тесто кулаком,  чтобы вышел воздух.  Тесто делим на 2 части.  Каждой из частей хватает на пиццу диаметром 30см.

НАЧИНКА

На сковород в растительном масле жарите замороженную стручковую фасоль (150 г.  ,не размораживать перед жаркой)  сгрибами  (100гр)  и 1 луковицу средних размеров.  Добавляете нарезанную шпикачку и выкладываете на основу пиццы. Засыпаете натертым колбасным сыром  ( можно другим).

-ЖЕЛЕ 3-Х ВИДОВ (МОЖНО И БОЛЬШЕ), 1 П. ЖЕЛАТИНА , 500 Г. СМЕТАНЫ, 1 СТ. САХАРА, ПАКЕТИК ВАНИЛЬНОГО САХАРА, 1  П.  КРЕКЕРА.  

 ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛЕ, НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ. ВЗБИТЬ СМЕТАНУ С САХАРОМ, ДОБАВИТЬ ЖЕЛАТИН ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНЫЙ. ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ СМЕШАТЬ,  И ВЫЛОЖИВ В ФОРМУ,  ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК, ЧТОБ ТОРТ ЗАСТЫЛ.  ПЕРЕД ТЕМ КАК ПЕРЕМЕСТИТЬ ТОРТ ИЗ ФОРМЫ В БЛЮДО, НАГРЕТЬ ФОРМУ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД НА ВОДЯНОЙ БАНЕ.

Для торта нужна форма d 21 и высотой 8 см.  Для карамели:  5ст.л. сахара.  Для суфле:  3/4ст.  сахара, 6 яиц,  1 п. ванильного сахара,  2  б.  концетрированного молока.  Для кексового слоя:  0,5  ст.  сахара,  1 яйцо , 100 мл  молока,  100 мл растительного масла,  1 ч.л.  разрыхлителя,  1 ст.  муки,  4 ст.л.  какао,  щепотка соли.  Сахар всыпать в сухую посуду,  расплавить до карамельного цвета,  хорошо остудить.  Миксером взбить все ингридиенты для суфле и вылить на карамель.

Приготовить кексовый слой при помощи миксера,  и вылить его точно в центр формы.  Соорудить в духовке водяную баню:  Нашу форму ставим в форму по-шире.  В широкую форму влить горячей воды,  так чтобы форма была погружена на 2/3.  Выпекать 1 час 20 мин.  при 180г.  Оставить на ночь в холодильнике.  Провести по краям ножом и перевернуть на тарелку. 

Белковый крем:  5 белков взбить в стойкую пену.  Одновременно варить сироп:  450г сахара,  1ч.л.  лимонной кислоты залить 150 мл горячей воды,  варить до ленивых пузырьков  ( у меня варилось 20 мин.)  Не переставая взбивать белки,  тонкой струйкой влить кипящий сироп и взбивать ещё минут 15.  Крем становится пышным и хорошо держит форму.

Тесто:  6 яиц,  150г сахара,  150г муки,  щепотка соли.  Крем:  250г горького шоколада,  110 г сах. пудры,  350г масла,  6ч.л. расстворимого кофе.  Отделить желтки от белков.  Желтки смешать с 2 ст.л.  горячей воды и 120г сахара,  просеять на них муку,  перемешать.  Белки взбить в пену с 30г сахара и солью.  Аккуратно смешать обе массы.  На пекарской бумаге начертить круг,  перевернуть на обратную сторону,  по окружности выложить тесто,  равномерно распределить и выпечь при 180г 5мин.  каждый корж.  У меня 6 коржей.

Коржи надо размазывать по бумаге,  чтобы получились тонкие.  Крем:  растопить на водяной бане шоколад,  остудить,  расстворить кофе в 50мл горячей воды,  остудить.  Взбить шоколад с размягчённым маслом,  постепенно добавляя пудру и кофе.  Каждый корж смазать кремом,  также смазать бока и верх торта.  Украсить по желанию.  Я украсила белковым кремом.

Компоненты : 1 груша,  2  банана,  2  киви,
6  шт.  клубники, 2  апельсина, 1  яблоко, 2  ст.  ложки сахара  
 
Способ приготовления:

Грушу очистить,  сделайте внизу срез для устойчивости.
Бананы,  апельсины и яблоки нарежьте кружочками,  киви и клубнику —
ломтиками.   Разложите нарезанные фрукты вокруг груши,  имитируя хвост.
Из ломтиков киви вырежьте украшение для «головы» павлина,  «крылья» и «клюв»
сделайте из яблока,  из ломтиков киви — «лапки».  «Глаза» могут быть из яблочных
семечек.   Из мякоти оставшегося апельсина отожмите сок,  соедините его
с сахаром,  уварите до загустения и охладите.  При подаче подлейте соус
на тарелку.

Лицо — белокочанная капуста, волосы  — белок подкрашен в соке краснокочанной капусты, туловище-капуста краснокочанная, сырокопченый сервилат, болг. перец, яйцо, майонез.

Состав:
 4  картофелины,
 1  яблоко,
 3  варёных вкрутую яйца,
 150 г  филе сельди,
  майонеза.

 
Приготовление:  Картофель отварить в мундире,  очистить,  нарезать кружочками толщиной 5 мм и выложить на блюдо. Сверху картошку смазать майонезом.
Филе сельди нарезать мелкими кубиками и разложить на кружочки картофеля.
Варёные яйца очистить,  нарезать кружочками,  накрыть ими сельдь.  И смазать яйцо майонезом.
Сверху выложить натёртое на крупной тёрке яблоко.

Помидор разрезать на дольки,  «семечки» сделать из кусочков маслины. Сверху положить ломтик сыра и ломтик печеного болгарского перца.

Баклажаны режим вдоль , солим и оставляем на 15-20 мин,  чтобы стекла горечь.  Мокаем в взбитое яйцо с солью и обжариваем с двух сторон.

Начинка: Майонез+тертый на мелкой терке сыр+зелень любая +чеснок все перемешать,  намазывать бакложан + долька помидоро,  закручиваем рулетиком!  Готово!!  Очень вкусно!

Варёная куриная грудка 250 гр,

Лёгкий майонез 3 ст. ложки,

Кисло-сладкие яблоки (желательно сорта «семеренка») 1-2шт (в зависимости
от размера)

Сыр твёрдых сортов 200 гр.

Красная икра – 70-100 гр.

Порезать куриную грудку соломкой или кубиками,  нанести слой майонеза,
следом нанести нарезанные яблоки,  опять слой майонеза,  далее мелко нарезанный
или тёртый сыр,  опять слой майонеза и завершающий слой – слой красной икры.