Кулинарный портал

1,75 ч. ложки дрожжи, 500 гр. пшеничной муки, 120 мл. воды, 180 мл. молока, 3 ст.ложки оливкового масла, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.ложка панифарина.
Замесить тесто (я делаю это в хлебопечке, режим дрожжевое тесто) , дать подняться, разделить на 5-ть частей. Каждую раскатать, положить резанные оливки, скрутить рулеты и выложить швом вниз, в форме цветка. Оставить для подъёма в два раза. Выпекать в духовке, предварительно смазав оливковым маслом.

2/3 стакана воды, 2/3 стакана жидкого кефира, 2 ст.л. растительного масла, 1/3 стакана сухих хлопьев для приготовления картофеля-пюре, 2 1/4 стакана хлебной муки, 1 стакан ржаной муки, 1 1/4 ч.л. соли, 2 ст.л. плотно утрамбованного коричневого сахара, 1 ч.л. тмина ( не ложила), 2 ч.л. сухих дрожжей.
Тесто вымесила в ХП. выпекала при 200 гр 35 мин. Иногда делаю руками, развожу дрожжи в теплой воде, кладу муку и все сухие ингредиенты в миску, затем выливаю «опару» и все жидкие и мешу, тесто немного липнет к рукам, оставляю на 30-40 минут отдохнуть, затем беру тесто и просто напросто бросаю его в миску раз 10 ( как бы избавляюсь от лишнего воздуха, еще раз на расстойку под полотенце минут 30, но все это долго и нужно,что бы не было сквозняков, а у меня как раз все открыто, поэтому легче делать в ХП.

1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара
стакан (220 мл) теплой воды
сушеная зелень (укроп, петрушка)
150 г тертого сыра (любого)
1 ст. ложка оливкового масла
Приготовление
Все ингредиенты смешать. Муки всыпать столько, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам. Сформовать продолговатую лепешку высотой 2-3 см. Положить её на смазанный растительным маслом противень, в середине хлеба сделать продольные надрезы, дать подойти 1 час. Выпекать при 200* 25-30 мин.

В 250 гр. теплой воды растворить прим. 12 гр мягких дрожжей + 1 ч.л. соли + 1 ст.л. сахара + 1 ч.л. сухой овощной смеси + 1,5 ч.л. семя льна. При желании + семечки подсолнечника или тыквы.
Замесить с 3 ст. пшеничной и 1 ст. ржаной муки тесто. Дальше как обычно, тесто поднимается, замес, на растойке в форме около часа и выпекать прим. 1 час на 200 градусах.

350 мл. воды (тёплой)., 40 гр. свежие дрожжи., 1 средний перчик.,
1 ч. лож. мёда., 2-3 ч. лож. соли., 90 г мл. раст. масла.,
90 гр. тыквенных семечек, 90 гр. кунжута, 90 гр. семечек,
90 гр. льняных семечек.,
200 гр. гречки перебить мелко как муку.,
300 гр.тёмной муку или белой.,
Выпекать на 220 град 35 минут. Форму смазать маслом, посыпать овсяными хлопьями и семечками.
[Читать полностью...]

Хлеб с пивом и зеленью
2,5 стакана муки, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложка мелко рубленного укропа, 0,5 стакана пива, 1 стакан тертого сыра, 1 ч. ложка разрыхлителя, 0,5 ч. ложки соды, жир для смазывания формы, соль – по-вкусу.
Соединить муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду, укроп, перемешать, добавить сыр и пиво, вымесить тесто. Форму смазать жиром и присыпать мукой, выложить тесто в форму. Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 градусов около часа. Достать из духовки, еще горячим, смазать сливочным маслом и присыпать укропом. Вкуснота!