 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Свиные ребрышки посолить, нашпиговать чесноком, обмазать сладкой горчицей, поперчить черным перцем, присыпать молотыми базиликом и тархуном (эстрагоном). Оставить пропитывать на час. Если ребрышки не жирные, то их можно обжарить на сковороде под крышкой и подрумянить. Если жирные, то лучше готовить в духовке — сперва накрыв фольгой минут на 10. Фольгу снять и обжарить, поливая изредка
Отварить капусту до полу готовности, варить минут 10 в подсоленной водичке. Тем временем слегка поджарить куриный фарш (с луком и перчиком), рекомендую еще грибочки добавить, но у меня их не оказалось этот вечер. Далее, аккуратно раздвигая соцветия капусты, фаршируем её фаршем, главное терпение и аккуратность, когда капуста будет нафарширована смазываем её майонезом и посыпаем сыром.
Тесто: 1\2 стакана воды или молока, 1\3 стакана раст. масла, 2 яица, 2 ст.л. сахара, 0,5 чайн. л. соли, 50 гр дрожжей, 4 стакана муки. Замесить тесто и оставить, чтоб поднялось ( поднимается очень быстро). Готовим начинку: нашинковать капусту, положить в сковороду или кастрюлю, добавив немного молока и потомить капусту накрыв крышкой, когда выпарится влага
Цветную капусту разделить на соцветия, отварить 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить капусту. Сверху обжаренный с луком фарш. Всё смазать сметаной, посыпать зеленью и специями, посолить. Посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.
Пекинская капуста — 1-2 шт — шинкуем, помидор — 1 шт — режем соломкой, небольшой огурчик — режем соломкой, редис 4-5 шт — режем соломкой, пару листьев салата. Все солим, добавляем майонез, аккуратно перемешиваем, оформляем присутствующими ингредиентами.
Обычную белокочанную капусту нарезаем квадратиками, добавляем морковь, соль и немного подсластим, 3-4 дольки чеснока, пол. чайной ложки уксусной эссенции и приправу для корейской моркови (острую или сладкую). Перемяли и заправили всю эту красоту раскаленным растительным маслом. Оставьте на часок пусть пропитается, а потом можно и угощаться.
Тесто: два стакана муки , добавить теплое молоко — 150 мл.. , ложку майонеза, сахар 1 ч.л.., соль на кончике ножа и сухие дрожжи ( пакетик маленький). Все перемешать, замесить и оставить на час. Начинка: капусту мелко нашинковать — 300 гр., добавить одну морковку, все прогреть на сковородке с маслом и потушить на медленном огне,
Капуста цветная, помидоры, морковь, лук, чеснок, соль, перец, зелень по вкусу, можно и томатную пасту. Капусту разбираем на соцветия, отвариваем, морковь, помидоры тушим до полу готовности, лук обжариваем. Помещаем все в кастрюлю и еще немного тушим до полной готовности. Можно угощаться. Такой салат можно делать и как заготовку с добавлением укс. эссенции закатывать в банки.
Бекон порезать брусочками и жарить до вытапливания лишнего жира. Добавить лук и тертую морковь. Нашинковать капусту и добавить к зажарке. Посолить, томить под крышкой минут 15, затем потереть спелые помидоры или добавить том. пасту, поперчить красным перцем. Потушить до готовности капусты. К зажарке очень хорошо добавлять копч. сосиски.
Тесто: 200 мл молока, 2 ч ложки сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, щепотка соли, 2 яйца, 50 гр. сл. масла, 500 гр. муки. Начинка: капуста жареная с морковью. Выпекать при 200 гр. 30-35 минут.