 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Замешиваем тесто из воды, соли и муки. Скалкой тонко раскатываем и смазываем топлёным маслом. Смазанное тесто сворачиваем на скалку и режем вдоль. Получаются такие длинные ленты, ещё раз режем вдоль. Теперь ленты сворачиваем в рулет, приплющиваем и оставим накрытыми на некоторое время. После раскатываем и жарим с добавлением масла растительного на сковородке.
Я готовлю по обычному рецепту, ничего сложного. Накаливаем масло подсолнечное, добавляем мясо, обжариваем. Затем добавляется лук, морковь, немного тушим вместе. Солим, перчим, добавляем специи, кто какие любит. На середину кладем чеснок, через шумовку добавляем воду и доводим до готовности. Когда вода выкипит, делаем горку из содержимого. Под крышкой он еще пропарится и дойдет.
Для теста мука — 2 стакана яйцо — 1 шт. вода — 1/2 стакана соль — 1 щепотка Для ваджи баранина/говядина — 300 г. раст. масло лук, морковь- по 1 шт. капуста белокочанная — 100 г. помидоры — 2 шт. редька — 1/2 шт. чеснок — 3 зубчика петрушка лавровый лист перец красный, черный —
Рецепт плова. Берём всё по килограмму. Лук режим полукольцами и обжариваем в большом колличестве масла (200гр), затем ложим мясо нарезанное небольшими кусочками, обжариваем, затем натёртую или нарезанную морковь, всё обжариваем. Добавляем специи для плова. Наливам воду солим(пересаливаем воду), насыпаем рис, вода должна быть над рисом 2 см, даём закипеть, закрываем крышкой на 40 мин. на
500 гр. фарша гов. 500 г. лука 200 гр. тыквы соль, перец слоенное тесто 1 желток В фарш добавить лук пропущенный, мелко порезанную тыкву, поперчить, посолить. Готовое сл. тесто раскотать, сделать кружочки. На середину выложить фарш, завернуть треугольником. Сверху помазать желтком, посыпать кунжутными семечками. Запекать 20 мин при т 180.
Узбекское блюдо чучвара, аналог русских пельменей. Тесто пельменное, раскатывается, как на домашнюю лапшу. Квадратики режутся, как на манты, только намного меньше. Фарш кладём на середину теста и с трёх сторон закрываем. Получится такой четырёхугольный пельмень, концы соединяем, пельмень готов.
Замесить тесто из воды, соли и муки. Готовое тесто делим пополам. Половину убираем в сторонку, другую раскатываем как на лапшу домашнюю, только ещё тоньше. Раскатанный лист смазываем топлёным маслом и сворачиваем рулетом. Рулет режем на колбаски, каждую сплющиваем и немного раскатываем. Другую половину теста тоже делим на колбаски и тоже слегка раскатать. Желательно, чтобы число
«Классический» бесбармак готовится из баранины, можно из говядины, из курицы тоже вкусно. Рецепт. Жирную баранину нарезаю, варю в большой кастрюле до готовности, некоторую часть бульона (сверху-наваристую) отливаю в миску, отставляю. Пока варится мясо, замешиваю тесто как на пельмени, раскатываю тонко, и нарезаю на ромбы 5 х 5 см. В бульоне, что в кастрюле, отвариваю картофель
Тесто замешиваем из воды, соли и муки. Фарш из рубленного мяса и лука, посолить, добавить жир и приправу.Тесто раскатываем, как на домашнюю лапшу, только ещё тоньше. Нарезаем полоски длиной 25-30 см., шириной 5-6 см. Мажем топлёным сливочным маслом и накладываем фарш. Слишком толстый слой не надо делать. Полоску с фаршем складываем пополам в длину и
Лук, морковь и мясо обжариваем в масле. Наливаем воду, рис замачиваем. Перед закладкой рис несколько раз промываем водой. Варим, пока вода не выпарится. После кладём зру, рис собираем горкой и закрываем чашкой. Убавляем огонь до минимума и держим плов на таком маленьком огне ещё 30 мин. Перед подачей тщательно размешать и выложить на плоское блюдо-ляган.