Рыбу почистить, отделить голову, снять кожу, подрезая ножом возле плавников и в хвостовой части. Отделить филе от костей. Сухие грибы залить холодной водой минут на 20, проварить. Пожарить 2 луковицы, добавить грибы, соль, черн.перец. Размочить в молоке 3-4 кусочка батона. Перемолоть филе, грибы с луком и батон, добавить 1-2 яйца, мускатн. орех. Фаршем начинить рыбную кожу не очень плотно. На дно керамической или стекл. формы, выложить кусочки морковки, лука, корня сельдерея, 2 лавр.листика, несколько горошин душ. и чёрн.перца. Выложить рыбку и залить 1 ст. подсолен.воды. Запекать часа 2 при тем.180.

ЛЯВЯНГИ — ЭТО НАЧИНКА ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ. 300 ГРАММ РЕПЧАТОГО ЛУКА ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ (САМАЯ МЕЛКАЯ СЕТОЧКА). ЗАТЕМ ВЫЛОЖИТЬ ПЕРЕМОЛОТЫЙ ЛУК В МАРЛЕВЫЙ МЕШОЧЕК И ПРОМЫВАТЬ, ЧТОБЫ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ГОРЕЧИ. ОТЖАТЬ ТЩАТЕЛЬНО ВОДУ. ОРЕХИ — 0,5 КГ. ТАКЖЕ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, СМЕШАТЬ С ЛУКОМ. В МАССУ ПО ВКУСУ ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ПЕРЕЦ И КИСЛУЮ ЛАВАШАНУ, ПРИГОТОВЛЕННУЮ ИЗ КИСЛОЙ АЛЫЧИ. ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. РЫБУ ОЧИСТИТЬ ОТ ВНУТРЕННОСТЕЙ, ВЫМЫТЬ, ОБСУШИТЬ И НАТЕРЕТЬ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ И РАЗМОЧЕННОЙ В ВОДЕ ЛАВАШАНОЙ. ЗАПОЛНИТЬ БРЮШКО РЫБЫ ОРЕХОВОЙ МАССОЙ, ЗАКОЛОТЬ БРЮШКО ЗУБОЧИСТКАМИ, СМАЗАТЬ ВЕРХ МАСЛОМ, ИЛИ МАЙОНЕЗОМ. ГОТОВИТЬ В ДУХОВОМ ШКАФУ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 180 ГРАДУСОВ 25-ЗО МИНУТ

Этот рецепт сделает любую рыбку вкусной и сочной. На 7 кусочков камбалы мне понадобилось 2 яйца, 4 ст л муки, 50-70 г оливкового масла, 0.5 ч ложки соли и 0.5 ч ложки специй для рыбы. Приготовление: яйца хорошо размешать в одной посудине, в другой приготовить сухую смесь из муки, соли и специй. Рыбу сначала обмакиваем в яйце, затем обваливаем в сухой смеси и еще раз в яйце. Жарим на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Быстро и вкусно.

Сковороду разогреть на огне, налить любого растительного масла. Рыбу, предварительно посоленную и поперченную выложить на сковороду и жарить до румяной корочки.

Из вымытой и выпотрошенной рыбы снять кожу , хребет отделить от головы и хвоста, так чтобы не отрезать голову, мякоть пропустить через мясорубку. В фарш добавить свиное сало , размоченную булочку, варёные 2-3 яйца, крупно рубленые, варёные грибы, мелко, обжаренный лук с морковкой, специи по вкусу . Всё перемешать и нафаршировать щуку, зашить брюхо , смазать верх майонезом, запекать при темп. 160-180 минут 30-40.

Соус — на маленьком огне в упаковку сливок добавить ст ложку муки, постоянно перемешивая. Добавить соль , перец, мускатный орех. Несколько ниточек шафрана залить кипятком , дать настояться 15 минут , добавить в соус , и 100 гр размягченного масла , маленькими кусочками , постоянно перемешивая ( нельзя чтобы закипело ). Стейки лосося посолить , поперчить , обжарить на сливочном масле — 3 минуты с каждой стороны.

У сырой щуки снять кожицу-чулком, сделав надрезы вокруг головы. Отделить мякоть от кости, сделать фарш, добавить в него немного свиного сала пропущенного через мясорубку, батон предварительно замоченный в молоке, лук, соль, перец, 2 сырых яйца, замесить фарш и начинить им щуку. Поставить в духовку и выпекать до готовности. Голову отварить . Приятного аппетита.

1.2 кг. рыбы хек, 2 морковки, лук, перец всего по 3 шт., 3. томатный сок — 1 стакан. Приготовление: Хек обжарить буквально 1 минуту на сковородке, затем слоями выкладывать в кастрюлю, чередуя овощи (заранее обжаренные на сковородке, вместе с томатным соком). И ставим в духовку на 1 час.

500 гр фарша из рыбы
2-3 зубчика чеснока
1 луковица
2 картофелины
1 яйцо
2 ст л панировочных сухарей
петрушка
соль
перец
Соус:
1 1/2 ст воды
2-3 ст л томатной пасты
2 зубчика чеснока
паприка
куркума
[Смотреть рецепт полностью…]

Слой картошки, слой лука, сверху зубатка. Залить водой, посолить, поперчить и поварить . Затем взбить майонез, яйцо, сыр твердый на терке — залить блюдо и в духовку. Приятного аппетита.