 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Рецепт самый обыкновенный, как и для все грибов. Отварить. Молочайки предварительно вымочить! Откинуть на дуршлаг. Сварить маринад из воды, соли, уксуса и пряностей ( корица, перец чёрный и душистый, гвоздика — в общем всё по вашему вкусу), опустить туда грибы, дать покипеть минут 5 и в стерилиз. банки закатать.
Пропарить ягоды. Протереть через сито + соль, сахар (по вкусу) + перец + чеснок +кинза — прокипятить минут 5 и разлить с стерил. банки. Я наливаю на дно немного воды и ставлю на огонь под крышкой, помешиваю и ягода станет мягкой.
Состав: 4 кг. огурцов, 4 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса 6 %, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки черного молотого перца, 3 ст. ложки соли.
Состав: 2 кг. капусты, 2,5 литра воды, 200 гр растительного масла, 100 гр. сахара, 60 гр соли, 80 гр чеснока, 200 гр петрушки, 200 гр, болгарского перца, 120 гр 9% уксуса.
На 3,5 л.: 1 л. воды 1 пачка кетчупа Чили 1 ст. сахара 1 ст. уксуса 9% 2 ст. л. соли, все закипятить. Залить огурцы и 10 мин. простерилизовать.
На ведро томатного сока (10 лит), 1 кг. свеклы (мелкой соломкой), 1 кг. моркови (мелкой соломкой), 1 кг лука (полукольцами), 1 кг. перца (соломкой). Варить в течении 40 мин. в конце варки добавить 2 ст. ложки соли петрушку и укроп по вкусу.
Приготовить начинку: 0,5 моркови (мелкой соломкой), 35 шт чеснока, (порезать) болгарский перец 0,5 (соломкой) 2 шт горького перца (мелко порезать), петрушка пучок(нашинковать). На дно банки кидаем петрушку, перец горошком, лавровый лит, разрезаем помидоры пополам не до конца во внутрь закладываем начинку и в банку. Заливаем 1 раз кипятком хорошо прогреть, 2-й рассолом на 5 литров
Зеленые помидоры разрезать на 4 части маленькие на 2, закидать в банки. Перемалываем через мясорубку 2-3 болгарских перца + 4-5 горьких перца (я кидаю больше так, как у нас любят острые) 2-3 моркови. Из расчета на 5- 3-х литр-х банок 300 гр сахара +200 гр. соли +0,5 л 6% уксуса. Заливаем кипятком на двадцать минут,
200 гр. моркови, 500 гр. лука, 500 гр. болгарского перца, 1 кг. помидор, 750 гр. баклажан, 750 гр. кабачков, 125 гр чеснока 2 сред. пучка петрушки, 1-2 горького перца. Все овощи порезать кубиками, все высыпать в чашку и залить рассолом: 1 ст. подсолнечного масла+ 1 ст. воды (в нем развести 1 столовую ложку эссенции)+ 4
На 4 кг абрикос без косточек: 1 апельсин, 1 лимон, 4 кг сахара. . Перекрутить через мясорубку абрикосы и апельсин с лимоном, затем перемешать с сахаром и варить 40 минут на слабом огне.