1,5 кг капусты
1,5 кг помидоры
0,5 кг моркови на крупную терку
0,5 кг лука соломкой
300 гр перец болгарский
1,5 стакана масла подсолнечного
6 ст.л сахара
4 ст. л соли
перец горошком, лаврушка, 1 ст.л. уксуса. Добавить жареные грибы (можно без них). Как масса бурно закипит — варить 15-20 минут., разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать.
[Смотреть рецепт полностью…]

1 литр воды
1 стакан томатной пасты
1 стакан сахара
1 ст.л раст. масла
4 ст. л соли без верха
все это довести до кипения
заложить 2 кг кабачков кубиками, кипятить 15 минут
3 штуки болгарского перца соломкой кипятить 10 минут
10 средних луковиц полукольцами кипятить 10 минут
1,5 кг помидор кипятить 10 минут
за 5 минут до окончания варки влить 1 ч.л. 70% уксуса и черный перец (по вкусу) (я горошком добавляла), разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

На дно стерилизованной банки кладу листик хрена листик смородины веточку укропа чеснок набиваю банку огурцами заливаю кипятком через 5-7 минут сливаю воду и заново кипячу её. Пока вода закипает в банку кладу соль на 1,5 л 1,5 ст ложки и 1 ст ложку уксусной эссенции заливаю кипятком и закручиваю крышку.

Капуста белокочанная — 1,5 кг, Морковь — 1,5 кг, Перец болгарский — 1 кг, Лук репчатый — 1 кг
Приправа (для моркови по-корейски) — 2 пач., Чеснок — 2 шт., Перец черный (молотый) — 1 ч. л.,
Перец красный (молотый) — 1 ч. л. Перец (жгучий) — 1 шт., Масло растительное — 1 стак., Уксус (9%) — 1 стак., Сахар — песок — 6 ст. л., Соль — 2,5 ст.л.
Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой, морковь натереть на тёрке для корейской морковки. Добавить туда уксус, соль, сахар, красный и чёрный перцы, 2 пачки приправы для моркови по-корейски. Всё перемешать. Лук слегка обжарить в 1 ст. растительного масла, чеснок и жгучий перец перекрутить на мясорубке и смешать с овощами. Дать настояться 1 час, иногда помешивая. Через час смесь заложить в банки (ёмкостью 700 г.) стерилизовать 20 минут.

Рецепт простой. На дно стерильной 3-х литровой банки положить зонтик укропа, листики вишни, смородины, чеснок.(кто что любит). Уложить огурцы и залить кипятком. Подождать минут 5-10. Потом эту воду вылить (совсем). А в банку насыпать 3 ст.ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса(9%). И залить кипятком. Закатать, перевернуть , укрыть одеялом до остывания.

В 3-х литровую стер. банку уложить помидоры, залить кипятком,стоят минут 5, слить, в банки положить: чеснок (6-8 зубчиков порезанных), 2-3 горошины душистого перца, 15-20 горошинок черного перца, 2-3 листочка лаврового листа, 70-80 г уксуса (9%). Залить кипящим рассолом, закатать, перевернуть банки, накрыть до остывания.
Рассол: 1,5 л воды, 2 ст.л. соли ( с небольшим верхом), 5-6 ст.л. сахара. Точно также можно сделать с травками: укроп, лист смородины, вишни, тургун, лист хрена.

По такому рецепту я часто делаю огурцы и перец.
Маринад: 3 л. воды, 150 гр. соли, 75 гр. сах., 6 ст. л. 9% уксуса.На 5 литров жидкости 125 мл. водки. Из приправ — это перец красный, семена укропа, хрен, листья смородины и вишни , тархун (эстрагон), лавр. лист, душ. горошек, гвоздика. Кабачки стерилизовать 1 л. банку 15 минут, огурцы и перец 8-10.

Кабачки обжарить кружочками в раст. масле. Приготовить маринад из 100 мл. 9% уксуса и 50 мл. воды, большого количества чеснока — все посолить на вкус, добавить красный перец. Натереть морковь на корейской терке, измельчить чеснок и зелень петрушки. Кабачки обмакивать в маринад и укладывать в банку, переслаивая морковью с петрушкой. Сверху утрамбовать и добавить сок с маслом от жарки. Стерилизовать минут 35.

6 кг кабачков,
0.5 л раст. масла,
300 г чеснока,
3 ст. л. соли,
8 ст. л. сахара,
1 ст. л. чёрного перца горошком,
0.5 л уксуса,
2 пучка петрушки.

Кабачки нарезать кубиками, мелко порезать петрушку. Все ингредиенты, кроме уксуса положить в большую посуду. Хорошо перемешать и оставить на 7-8 часов. Добавить уксус и стерилизовать 20 мин. Закатать крышками.

3 кг. помидор, 6 штук болгарского перца, 7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка соли. Овощи нарезать дольками и варить 10 минут. Затем добавляем соль и сахар и варим ещё 30 минут. Разложить в стерил. банки и закатать.