 |
Кулинарный портал ПОВАРЫ.COM |
|
Картофель режем соломкой кладем на салфетку, чтоб подсох потом опускаем в разогретое оливковое масло и доводим до готовности. Опять кладем шумовкой на салфетку (избавляемся от лишнего масла, подсаливаем морской солью и красиво выкладываем на тарелку вместе с перчиком, зеленью и помидоркой черри.
Начинка состоит из риса, свиного фарша, помидорок черри, сыр тертый твердых сортов и пассеровка из лука и моркови. У меня было 1/2 кочана капусты, а хотелось голубцов. Вот и родились рулетики. Капустные листочки припустить в кастрюльке до мягкости. Пассеровку и рис с черри делала как для ризотто (методом выпаривания). Когда смесь риса с овощами будет
Кусок сыра около 500 г, 1 большой стручок перца сладкого (зеленый или красный, или оранжевый) немного укропа и петрушки. Сыр расплавить на водяной бане, выложить на доску, чуть дать остыть и быстро раскатать в лепешку, выложить на поверхность мелко нарезанный перец(предварительно обжарить на растительном масле), смешанный с мелко нарубленным укропом. Скатать рулет, завернуть в целлофан
2 вареные свеклы, 1 большая вареная морковь, 2 вареные картофелины, 100 гр мягкого сыра, 150 гр майонеза, 1 слабосоленая сельдь, 5 гр желатина. Замочить желатин в 50 мл воды, дать набухнуть 20 мин и распустить на водяной бане, не кипятить, остудить и соединить с майонезом. Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, картофель на крупной
Любые любимые сорта мясных изделий уложить слоями на блюдо, украсить свежими овощами, в центр горку из любого мясного салата или паштет. Это конечно не салат зато смотрится очень красиво. Такое блюдо можно освежать добавляя то что съелось первым. Можно использовать не только колбасы, а например копченую курицу или вареный язык или вареную говядину с хреном,
На большое блюдо в центр горкой уложить салат оливье с зеленым яблоком вместо огурца и без курицы или другого мяса. Вокруг горки салата уложить вареные яйца, очищенные кусочки рыбы которую любите, селедку, лосось, консервированную рыбу, креветки, украсить померанцами лимона и зеленью петрушки. Я для красоты украсила лобстером, но это не обязательно.
Делаем кружочки из ржаного хлеба, обжариваем на оливковом масле, натираем чесноком. На гренки кладем кусочки сл. соленой семги. Делаем салат из свежего огурца и черемши. Салат заправляем смесью майонеза и дижонской горчицы.
Роллы слева: крабовое мясо, авокадо. Роллы справа: копченый тунец и свежий огурец. В центре нигири с креветками и копченой семгой.
250 г. печени, любой (я брала говяжью) прокрутить через мясорубку. Добавить мелко нарезанную луковицу, 3 ст. л. сметаны , 2 ч. л. разрыхлителя, соль, перец, яйцо. Натереть на крупной терке 2-3 картофелины и 1-2 моркови. Всё смешать, добавить зубчик чеснока, муку. Тесто должно быть не жидким, но и не густым. На разогретой сковороде жарить котлетки.
