1,5 стакана бульона, 1-2  ч. л. сливочного масла, 100 г.  говядины, 1 морковь, 3 картофелины, 1 яйцо, 1/2 луковицы, зелень петрушки.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, яйцо, соль, всё хорошенько перемешать. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде (чтобы не прилипал фарш), сформировать фрикадельки, аккуратно опускать их в кипящий бульон, отварить до готовности на слабом огне. Оставшийся бульон довести до кипения, положить в него нарезанные брусочками картофель, кружочками морковь, мелко нарезанный и пассированный до прозрачности на сливочном масле лук.

Горох замочить в холодной воде на 4-5 часов. Отварить бульон с копченых ребер (разрезать по 2 ребра). Ребра вынуть, отделить от кости, порезать и кинуть назад в суп. Закинуть горох, варим 30 мин.К артофель 5-6 шт. чистим и режем кубиками. Закидываем, варим 20 мин. В это время пассируем 1 морковь и 1 луковицу. Закидываем и варим еще мин 10. Солим. За 3 мин.  до готовности добавляем 2 ст. л. горчицы, 2 зубчика чеснока мелко нарезанных и 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки порубленной. Дать настояться 30 мин.

500 г.  творога
4 яйца
16 ст. л. вареного риса
8 ст. л. сахара
4 ст. л. манки
4 ст. л. раст. масла
Все смешать, оставить на минут 15 для набухания манки.
Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. И в духовку. Когда начнет подрумяниваться — смазать сливочным маслом и еще на 5 минут в духовку.

Рецепт:

1 луковицу перемолоть в блендере с маленьким кабачком (можно без кабачка), добавить 2 яйца, 200 г. творожного сыра «Филадельфия» (у меня была с травами), 320 г. тунца из банки в собственном соку (сок слить), зубчик чеснока — всё хорошо перемешать, вылить в форму, посыпать сыром и выпекать в духовке  40 минут.

Приготовить заранее фарш для начинки — грибы и репчатый лук мелко нарезать и обжарить до готовности на растительном масле. Грудки аккуратно разрезать вдоль по середине — сделать «кармашек», положить в него приготовленную начинку и запечь около 40-50 минут.

Фаршированные кальмары, начинка любой салат из морепродуктов, в данном случае — рис, жаренный лук с жаренными кальмарами. Можно салат  Крабовый.

1. Залить на несколько часов чечевицу.

2. В кастрюле на олив. масле протушить до полуготовности лук репчатый, тыкву кусочками, перец зеленый (брусочками), цуккини, белокочанную капусту, картошку.

3. Добавить чечевицу и залить тушеные овощи водой или бульоном.

4. Затем положить порезанный стебель сельдерея, помидор дольками и молочную кукурузу (можно консервированную или замороженную). Посолить, добавить лаврушку, тмин.

5. Дать хорошо протомиться овощам.

Подают похлебку с кинзой или петрушкой, но предварительно кусочки тыквы измельчают в пюре.

Все ингредиенты режем кубиками: отварные- свекла, картофель, морковь; соленые огурцы, квашеная капуста, свежий репчатый лук. Перемешав заправим ароматным подсолнечным маслом. Еще я всегда добавляю чайную ложку горчицы- она придает некую пикантную нотку.

Спассеровать лук, морковь, добавить нарезанную кусочками картошку и цветную капусту, влить горячей воды, так, чтобы покрыло овощи, накрыть крышкой, потушить минут 10, затем добавить помидоры, чеснок, приправы, паприку и тушить до готовности.

Баклажаны- хорошая замена мясу. Эта закуска подходит не только в пост, но и может понравиться любителям азиатской кухни ( готовится очень просто).

1. 2 средних баклажана порезать на брусочки и обжарить на оливковом масле до коричневого цвета. ( Я не замачиваю их в соли, у нас они не горчат).

2. Выложить баклажаны на бумажное полотенце.

3. Сделать соус: смешиваем 2 ст. л. соевого соуса, 1 с горочкой ст. л. коричневого сахара (меда), 1 ст. л. ябл. уксуса, 1, 5 ст. л. воды.

4. Чистую сковороду смазать олив. маслом и 3 зубчика чеснока мелко порезанного, 3-5 стеблей зеленого лука порезанного, 1 ст. л. натертого корня имбиря, 1 маленький перчик чили перемешать и обжарить 1 мин. до запаха.

5. Выложить баклажаны, залить их соусом и протушить 3 мин.

6. Как остынут — можно подавать, при подачи по- желанию можно посыпать поджаренным кунжутом. Я дала ночь промариноваться.