Смешиваем креветки, (уже очищенные 500 г), ананасы консервированные (хорошо сцедить), 4 яйца на терке (желтки), тертый сыр, я кладу авокадо, т.к. его люблю, но можно и не класть, зелень. Затем выкладываем салат полосками, покрываем тертым белком, границы посыпаем зеленью, и крадем полоски сыра, на которые тонким ножом из моркови вырезаем буквы, и складываем их в слова (любимая, мудрая, милая, лучшая….). Все украшаем цветами из моркови и редиса. это очень просто, и делается обычным острым ножом.

Морковь — 3 шт.
Тыква — приблизительно 200 гр
Чеснок — 1-2 зубчика
Сок лимона — 2 ч.л.
Изюм — 2 горсти (запарить)
Грецкий орех — 10 ядер
Сметана для заправки.
Укроп для украшения
Морковь, тыкву натереть на мелкой терке. Добавить измельченные орехи, сок лимона, чеснок, изюм. Заправить сметаной (не увлекаться). Выложить на блюдо в форме морковки, украсить укропом. Я не солю. Легко и быстро, а главное в тему Нового года.

Для соуса:
мёд — 2 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
соевый соус — 4 ст. ложки
горчица — 2 ч. ложки
красный перец (или соевый соус «Чили»)
Бёдра моем, обсушиваем, укладываем в глубокую посуду, заливаем соусом и оставляем на несколько часов. В соус ещё добавляю около 6-7 ст. ложек томатного соуса (я брала «Краснодарский». Он мне как-то больше по душе). Форму смазываем раст. маслом, укладываем в неё бёдра (без соуса) и отправляем в духовку на 50-60 мин. при 220 град. В процессе несколько раз поливать соусом, который собирается в форме. Одна тонкость: перед отправкой в духовку соус в форму выливать не надо.

Приготовила в блендере фарш из 600 г куриного филе, 400 г куриной печени и 1 луковицы, до состояния однородной массы без комочков. Посолила, поперчила, 1 яйцо и 1 стакан молока. Тщательно размешать. Если получится жидковато, то можно насыпать столовую ложку муки с горкой. На сковородке обжарила морковь с луком. Часть фарша выливаем в форму, далее распределяем начинку (может быть любая) и добавляем оставшийся фарш. Выпекала в силиконовой форме около 1,5,при темп. 180 гр. Дать немного остыть и перевернуть готовое суфле на блюдо. Получилось очень нежно и вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Холодную можно класть на бутербродики.

Маринуем курицу в майонезе с приправами 2 часа. Выкладываем на противень, потом сверху чернослив ( побольше), апельсины порезанные дольками с кожурой 2 шт. и яблоки зеленые покислее с вычищенной сердцевиной, разрезанные на четвертинки 2-3 шт. И в духовку 180-200 гр.

Парного, потрошенного гуся варим 2 часа, далее фаршируем его мелко нарезанные кубиком цукаты, вперемешку с медом. Cверху наносим подготовленный маринад из пармеэана, майонеза и паприки. Запекаем в разогретой духовке при t 180- 15 мин.

300 гр круглого риса сварить, смешать с 400 гр мелко порезанного отварного куриного филе, добавить 1 отварную и натёртую морковь, немного грибов обжаренных с луком, соль, перец. Из массы мокрыми руками сформировать шарики и уложить их в смазанную маслом форму. Приготовить соус: 300 гр сыра натереть на мелкой тёрке, добавить 200 гр майонеза и немного куриного бульона. Этим соусом залить шарики и запечь в духовке до румяной корочки.

Капуста квашенная, капуста свежая, огурцы маринованные, морковь, лук, сосиски.
Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле, добавить капусту и огурцы. Тушить до готовности. Отварить сосиски и разрезать, не дорезая, на 4 части.
Детки плохо едят капусту и солянку в том числе, а вот в таком исполнении мои маленькие племянники просят добавки.

Картофельное пюре, котлета порезанная на кусочки, белок, огурец, болгарский перец.

Варенная колбаса — 16 ломтиков, ягоды — 3 шт, листья салата, помидоры (черри), майонез.
Сложить ломтик колбасы два раза пополам, чтобы получился треугольник. То же самое делаем ещё с двумя ломтиками. Скрепляем их зубочисткой. Таких заготовок делаем 5 шт. из 3-х выкладываем полукруг. Оставшиеся 2 кладём в середину. Носик и глазки — из ягод. Украшаем помидорками и салатом.