Испечь кефирные кексы:
0,5 ст сахара взбить с 1-2 яйцом и пакетиком ван. сахара. Влить 0,5 ст кефира, 0,5 пачки растопленного маргарина и всыпать муку смешанную с разрыхлителем (6 ст.л. муки с верхом и 1 пакетик разрыхлителя). Всё перемешать. Тесто разложить по формочкам и выпекать 20-25 мин при 180 С.
Из 240 гр сахара и 7 ст.л. воды сварить сахарный сироп до пробы на твердый шарик. Взбить 3 белка до крепких пиков и влить тонкой струйкой горячий сироп. Взбивать еще 7-10 минут. Добавить в конце лимонную кислоту и краситель. В кекс воткнуть соломинку (сладкая соломка) и при помощи шприца сделать елочку. Украсить цветной посыпкой.

400 гр сахарного песка
400 гр миндальной муки
1 яичный белок
цедра 1 лимона
1 яичный желток
Смешать сахар с миндальной мукой, лимонной цедрой и 1 белком. Дать отстояться массе 15-20 мин. Формовать фигурки какие душе угодно. Взбить слегка яичный желток и покрыть им с помощью кисточки фигурки. Поставить в разогретую духовку 200 гр. на 5-8 мин. Остудить вне духовки.

Из котлетного фарша сделать лепешку, на нее положить начинку (жаренные грибы с луком), закрыть фарш, придавая форму шара. Шарик смочить в яйце, запанировать в батоне, нарезанном мелкими кубиками, полосочками или квадратиками (плоскими). Обжарить во фритюре и довести до готовности в микроволновке (в кастрюльке под крышкой, капнув немного воды) или в духовке.

1 кг. печени перекрутить через мясорубку, 2 моркови, 2 луковицы обжарить на сковороде. Добавить в печёночный фарш + соль + перец + 2-3 зубчика чеснока + пол стакана кефира+ 1 ч.л.соды погашенной уксусом. Выкладывать столовой ложкой на сковороду, обжаривать с двух сторон на медленном огне. Если котлеты растекаются по сковороде можно добавить 2-3 ложки муки. Котлетки получаются сочные, пышные, воздушные.

Из 400-500 г печенки, 4 яиц, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана муки (соль, перец- по вкусу)-испечь тонкие блинчики. Пожарить на растительном масле мелко порезанные грибы, отдельно обжарить натертую на крупной терке морковь. Остудить, смешать, добавить немного тертого чеснока, заправить майонезом. Положить начинку на блинчики, свернуть рулетиком, каждый рулетик разрезать на кусочки. На листья салата поставить «пенечки», украсить маринованными грибочками и зеленью.

Состав: 1 окорочок или филе куриное (сварить), 1 стакан чернослива (залить кипятком на 5 мин, порезать соломкой), 5 яиц (кубиками), 2 вареных моркови (кубиками), 300 г свежих грибов (пожарить с луком), 1/2 банки кукурузы, 1/2 банки зел. горошка, зеленый лук, петрушка, майонез.
Слои: кубики мяса — майонез — зеленый лук — чернослив — майонез — горошек и кукуруза — майонез — грибы — морковь — майонез — яйца — майонез. Сверху салата выложить часы: кругляшки из огурца, цифры из моркови, стрелки из зеленый лука.

Рецепт салата: слоями: курица — отварить с пряностями и мелко поерзать, затем ананасы, затем 4 яйца на терке и сверху сыр. Все слои, кроме верхнего, смазать сметанно-майонезно-чесночной заливкой. Украшаем «Мышами» — куриное яйцо — мама, перепелиные яйца- мышата.

В глубокую миску режем кочан пекинской капусты — мелко, трем 2 яблока с кожурой, 3 яйца, и пикантную селедочку — мелко нарезаем кубиками. Все заправляем майонезом и двумя зубчиками чеснока — выдавить и перемешать. Затем выкладываем на листья салата в виде лисы, сверху кладем натертую на мелкой терке варенную морковь. Украшаем как фантазия подскажет — оливками, белком от яиц.

Салат из морепродуктов. Смешиваем мелко резанную копченую треску, кальмары (можно из банки), креветки, большую луковицу мелко режем и ошпариваем кипятком, добавляем кислое яблочко (кубиками мелко) и зелень. Все заправляем майонезом, выкладываем на блюдо в виде осьминожки со щупальцами, покрываем сверху икрой.

Слоями, промазывая каждый слой майонезом: буженина, жареные грибы с луком, огурчики маринованные — кубиками, тертый сыр, дробленые грецкие орехи, верхний слой — отварная тертая морковь. Выкладывать мордочку начинаем с первого слоя, выдерживая форму. Украшаем белком от яиц, оливками, и как фантазия подскажет.