Нарезаем говядину тонкой соломкой (400-500 гр.), две ложки соевого соуса, щепотку имбиря, немного саке (2 ложки), я еще добавила бальзамический уксус (1 ложку). Все это перемешиваем и ставим на 5 часов в холодильник. У меня не было времени, я поставила на 3 часа и тоже мягкое было. Затем мясо кладем на разогретую сковородку(поглубже), обжариваем, даже как бы немного тушим.
А в это время нарезаем овощи. Перец (желательно разный красный, зеленый, желтый), бохчу(это спец. капуста). Думаю, можно если что обычную. Лук репчатый (1 чт.), нужно еще было несколько грибов трюфель, можно немного сельдерея. Затем все кидаем к мясу и тушим до готовности. Очень хорошо к этому гарнир из отварного риса и бакальчик красного вина.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1. морские водоросли (я взяла вместо них морскую капусту)
2. ореховый соус (готовый) но не путать с ореховой пастой!
2. кунжутное семя (жаренное)
Капусту выложить на блюдо, полить соусом, посыпать кунжутом.
Перед приготовление все же рекомендую попробовать оригинал салата в любом японском заведении, потому как морская капуста все же разниться с водорослями.

Быстро, сытно, по восточному вкусно. При одном условии: ежели в наличии есть соусы: соевый, нашараб, рисовый уксус, васаби, ну или хотя бы лимон. Потрошим, обдаем кипятком, снимаем пленку, жарим (кстати очень быстро). Подавать горячими с соусами и печеными на этом же гриле овощами.

Ушки отварить, остудить, заправить специями и прожаренным луком, уксус по вкусу.

Рис для суши (или круглозернистый) тщательно промыть, отварить до готовности, пересыпать в миску, добавить рисовый уксус, смешанный с сахаром и солью и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
Пока рис остывает, готовим начинку. Я брала малосоленую форель (можно семгу, креветки), авокадо и огурец. Нарезаем все тонкими брусочками. В отдельную миску наливаем воду, подкисленную рисовым уксусом (для смачивания рук и ножа). Приступает к изготовлению суши. На бамбуковый коврик кладем лист нори блестящей стороной вниз. На верхнюю матовую сторону аккуратно выкладываем рис, постоянно смачивая руки в подкисленной воде, не доходя до верхнего края нори 1-2 см. Немного отступив от нижнего края, кладем начинку: брусочки из форели, огурца и авокадо, немного смазав рис под начинкой васаби. Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика, затем загибаем его таким образом, чтобы коврик коснулся риса. Далее край коврика опять приподнимаем и прокатываем нори с начинкой вперед. Перекладываем получившийся рулетик на доску, смачиваем нож в подкисленной воде и разрезаем пополам. Затем складываем две половинки вместе и разрезаем еще на три части (получается 6 роллов). Подаем суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Ушки тщательно моем, варим, режем на полосочки, смешиваем с корейской морковкой , добавляем кунжутное семя. Перемешиваем, даем настояться.

Снять с дикой утки две грудки. Порезать вдоль на 2 части, а потом на кубики. Замариновать 2 ложками соевого соуса.
В казан налить немного растительного масла. Обжарить кусочки утки. Как только слегка зарумянятся, добавить нашинкованную капусту и помидоры кусочками. Тушить 30 минут, периодически помешивая.

Рульку положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Когда закипит добавить очищенные лук и морковь, черный душистый перец, лавровый лист, гвоздику, чеснок, крепко посолить. Варить около 1 часа. Вынуть, чуть остудить.
Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед, горчицу, черный и красный молотый перец, раздавленный чеснок. И Приготовить томатную пасту. Далее, обмазать маринадом рульку, сделав предварительно насечки на коже. Положить в глубокую емкость и залить остатками маринада, закрыть крышкой и убрать в холодильник, желательно на ночь. На утро растопить печь или прогреть духовочку до 250 градусов и нашу рульку положить в глубокий противень, в который налить 1,5-2 стакана пива, укрыть ее фольгой и на 1 час в пекло. Затем фольгу снять и готовить до румяной корочки, периодически поливая соусом из противня и поворачивая рульку, в конце готовки помазать томатной пастой или кетчупом, через 15 минут достать из пекла и приступать (Если пиво испариться его надо долить).

Мясо дикого кабана посолить, поперчить, обмазать горчицей и оставить в холодильнике на сутки.
Запекать в фольге 1,5 часа при температуре 250 С.
Рядом с мясом в фольге можно положить луковицу и головку чеснока. Когда всё запечётся, выдавить пюре из лука и чеснока и обмазать мясо. Будет очень ароматно!

Филе лося обмазываем маринадом: 3-4 ст. ложки соуса Чили острый со стеблями бамбука, сухой чеснок, перец красный и черный, соль, сухой базилик, сухая приправа для гриля. Затем завернуть в фольгу и положить в рукав для запекания. Дать настояться часа 2, затем на 1 час в духовку при 220 гр.