Готовое слоеное тесто размораживается, слегка раскатывается, кладется начинка, сворачивается длинный рулет. Режется на кусочки шириной 1.5-2 см и кладется срезом на противень. Выпекается до готовности.
Начинка — мелко нарезанный пучок зеленого лука + мелко нарезанные яйца + соус «кальве» (тартар).

Заварное тесто для пельменей:
3 стакана муки, 3 ст.л. раст. масла, 1,5 стакана кипятка, соль.
В муку насыпать соль, налить раст. масло и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, то дать остыть. (Я вымешала сразу.) Вымесить тесто посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой т.е. не посыпать тесто при раскатывании.
[Смотреть рецепт полностью…]

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления фаршированного перца. Я в фарш (свинина+говядина) добавляю обжаренные лук, морковь и грибы. Готовлю их только в духовке.

Мой рецепт теста:
1 яйцо
0,5 л кефира или кислого молока, или сыворотки.
1 ч.л. соды с горкой
1.ч.л. соли
1 ст.л. сахара.
Делаю горку из муки, в ней углубление. Выливаю туда кефир, яйцо ну и все ингредиенты и все потихоньку замешиваю.Тесто должно получиться мягким, ну чтобы не прилипало к рукам. Затем оно у меня стоит минут 15-20. Ну, а дальше вы знаете. Единственное, что кружочки для вареника делаю не тонкие.

Баклажаны мелко соломкой нарезать, посолить, дать постоять. Слегка отжать, смешать с яйцом, сливками (или молоком), мукой, поперчить. Пожарить блинчики.
Начинка 1: пожарить натертую на терке морковь + чеснок, посолить (по желанию)
Начинка 2: пожарить шампиньоны + лук, посолить (по желанию).
Выкладывать слоями. Каждый слой смазывать соусом из сметаны + майонеза + чеснока.

ТЕСТО: 0,5 л. молока, пачка сухих дрожжей, чайная ложка (без горки) соли — 5 ст. ложек сахара, о,5 пачки сл. масла (растопить), яйцо, ванилин. Все смешать, добавить муки (чтобы к рукам не прилипало) хорошо вымесить тесто, доб. под. масла — немного — как бы сверху тесто обмазать, поставить в теплое место. Начинка — котлеты. Котлетки уже надо пожарить — тесто делите — раскатываете — котлетку заворачиваете в него — и выпекаете при температуре 180 градусов. Когда выпечка немного остыла — мы ее надрезали и вставили огурчик.

170 мл теплой воды смешать с 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей, дать постоять в теплом месте 15 мин. , добавит 20 г муки, соль и вымешивать 10 мин. Оставит подходить 1,5-2 часа.Тесто раскатать в прямоугольник, смазать песто и подвернуть края к центру, свернуть рулетом и снова смазать песто, рулет свернуть пополам, защипать края и выложить на бумагу для выпечки на 30 мин. Духовку нагреть с противнем до 220, выпекать хлеб 25 мин.

Баклажаны и сладкий перец испечь на гриле до мягкости, порезать крупными ломтиками. Цуккини нарезать толстыми кусочками и обжарить на оливковом масле с кубиками чеснока. Вынуть из сковороды , добавит масло и обжарить нарезанный на сегменты красный лук, посыпать его тимьяном. Вяленые помидоры перемолоть в блендере с пол-пучка базилика, посолить , поперчить. Влить 150 мл томатного сока. Все овощи выложить в глубокую сковороду, полить соусом, довести до кипения и подавать.

Семгу нарезать кубиками смешать с соком и цедрой 1 лимона, и укропом. Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками и отварить вместе с любыми длинными макаронами (я взяла тальятелле) рыбу обжарить 5 мин. на сковороде с 1 ч.л. масла, влить сливки, посолить, поперчить и смешать с готовыми макаронами с овощами.

Свиные ребрышки обмазать острым кетчупом, приправой для жарки мяса, перемешать и оставить примерно на час. На разогретой сухой сковороде с толстым дном (или в казане) обжарить их, сверху положить морковь (крупно), лук, и жарить под крышкой 5-7 мин. Добавить воду, тушить ~40 мин, положить крупные кубики тыквы, тушить ~10 мин, добавить картофель, любые другие овощи, чеснок, соль, пряности по вкусу, зелень. Довести до готовности картофеля.