Разрезаем каждый баклажан вдоль на тонкие пластины . Обжариваем. Намазываем каждую полоску майонезом с чесноком, сверху на каждый слой кладём сладкий перец кольцами, помидоры кружками. Посыпаем сыром и в духовку.

Картофель отварной — 2 шт,
лук — 1 шт, зелень пучок,
яйца вареные — 2 шт,
шампиньоны — 1 б,
оливки — 1 б,
маслины — 1 б.
маринованные огурцы 2-3 шт,
майонез.
[Смотреть рецепт полностью…]

Делается дрожжевое тесто. На 2 ст. теплой водички 5 ст. муки, немного соли и сахара, 2 ст. ложки растительного масла, десертная ложка сухих дрожжей. Ставится опара из воды, соль, сахар, раст. масло , дрожжи и немного муки. Когда опара подойдет, досыпаем муку , замешиваем мягкое и нежное тесто (руки смазываем раст. маслом) и убираем отдыхать. Один раз тесто опускаем, когда подойдет второй раз, можно разделывать. Раскидываем шарики , делаем из них лепешки, накладываем начинку и защипываем как пирожок по серединке.
[Смотреть рецепт полностью…]

Берем куриный фарш из куриных грудок, на 800 гр фарша добавляем 1 яицо и соль, не перца не специй не надо. Мясо должно быть нежным. Вымешиваем, делаем котлетки ставим в морозилку на 30 минут, чтоб немного подмерзли, потом начиняем кусочком сливочного масла и твердого сыра, и опять в холод на 20 минут, я сухари панировачные делаю сама: горчичный батон натираю на терке, можно и покупные но с батона вкусней, взбиваем яйца для кляра 7 штук , каждую котлету делать кляр 3 раза , жарить во фритюре, и потом еще в разогретой духовке минут 20.

ФАРШ ГОТОВИТСЯ ИЗ 2 СОРТОВ МЯСА И ЕЩЕ СЕКРЕТ — ЛУК ТУШАТ — СОВСЕМ КАПЕЛЬКУ МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО. ЛУК ЧТОБ СТАЛ МЯГКИМ. ФАРШ И ЛУК В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ, ТО ПОЛУЧАТСЯ МАНТЫ ОЧЕНЬ СОЧНЫЕ. ПОПРОБУЙТЕ. А ЕСЛИ В ФАРШ ДОБАВИТЬ КИСЛУЮ КАПУСТУ (ПОДЖАРЕННУЮ) ПЛЮС ЛУК, ПОЛУЧАТСЯ ТАТАРСКИЕ МАНТЫ. ТОЖЕ КЛАСС.

Филе куриных грудок, замоченые в кефире + соевый соус с чесноком (по вкусу, в зависимости от количества мяса). Курица осень любит соевый соус. Жарится почти моментально.

Фарш: говядина, свинина, лук, яйцо, специи, вместо белого хлеба, размоченного в молоке — хлопья геркулеса! Вымешиваем, отдельно отваренные и очищенные перепелиные яйца, располагаем внутри котлеты. Обваливаем в кунжутном семени или в геркулесовых хлопьях. Приятного аппетита. Для информации: геркулес, как таковой в котлетах не ощущается, но сохраняет сочность.

Беляши. Тесто дрожжевое: 25-30 грамм свежих дрожжей, 1 кг муки, 2 яйца, 100 гр маргарина, 2 стакана молока.
Фарш: свинина, говядина, лук, специи, 1 помидор — прокрученный на мясорубке (сохраняет сочность начинки), зелень.

Готовые листы теста для лазаньи поочередно прослаиваем мясным фаршем, сыром, томатами (консервированными без кожицы). Запекаем в духовке 20-25 мин.

Печень куриную обжариваем с луком и морковью. Прокручиваем на мясорубке. Взбиваем со сл. маслом. В массу добавляем резанные, вареные — морковь, яйцо, грибы. Перемешиваем, формуем. Охлаждаем. Нарезаем. Подаем к столу.