Состав:
4 кг. огурцов,
4 головки чеснока,
1 стакан растительного масла,
1 стакан уксуса 6 %,
1 стакан сахара,
2 ст. ложки черного молотого перца,
3 ст. ложки соли.
[Смотреть рецепт полностью…]

Состав:
2 кг. капусты, 2,5 литра воды, 200 гр растительного масла, 100 гр. сахара, 60 гр соли, 80 гр чеснока, 200 гр петрушки, 200 гр, болгарского перца, 120 гр 9% уксуса.
[Смотреть рецепт полностью…]

На 3,5 л.:
1 л. воды
1 пачка кетчупа Чили
1 ст. сахара
1 ст. уксуса 9%
2 ст. л. соли, все закипятить.
Залить огурцы и 10 мин. простерилизовать.
[Смотреть рецепт полностью…]

На ведро томатного сока (10 лит), 1 кг. свеклы (мелкой соломкой), 1 кг. моркови (мелкой соломкой), 1 кг лука (полукольцами), 1 кг. перца (соломкой). Варить в течении 40 мин. в конце варки добавить 2 ст. ложки соли петрушку и укроп по вкусу.

Приготовить начинку: 0,5 моркови (мелкой соломкой), 35 шт чеснока, (порезать) болгарский перец 0,5 (соломкой) 2 шт горького перца (мелко порезать), петрушка пучок(нашинковать). На дно банки кидаем петрушку, перец горошком, лавровый лит, разрезаем помидоры пополам не до конца во внутрь закладываем начинку и в банку. Заливаем 1 раз кипятком хорошо прогреть, 2-й рассолом на 5 литров воды, 10 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек соли, 300 мл. 9% уксуса. Закатать.

Зеленые помидоры разрезать на 4 части маленькие на 2, закидать в банки. Перемалываем через мясорубку 2-3 болгарских перца + 4-5 горьких перца (я кидаю больше так, как у нас любят острые) 2-3 моркови. Из расчета на 5- 3-х литр-х банок 300 гр сахара +200 гр. соли +0,5 л 6% уксуса. Заливаем кипятком на двадцать минут, сливаем делаем рассол соль+ сахар+уксус +петрушка+смесь перемоланную, как закепит 2 мин и заливаем помидоры. Закатываем.

200 гр. моркови,
500 гр. лука,
500 гр. болгарского перца,
1 кг. помидор,
750 гр. баклажан,
750 гр. кабачков,
125 гр чеснока
2 сред. пучка петрушки,
1-2 горького перца.
Все овощи порезать кубиками, все высыпать в чашку и залить рассолом: 1 ст. подсолнечного масла+ 1 ст. воды (в нем развести 1 столовую ложку эссенции)+ 4 столовые ложки сахара+ 2,5 ст. ложки соли. Все тушить 1 час, горячим разложить в стерилизованные банки, закатать.

На 4 кг абрикос без косточек:

• 1 апельсин,
• 1 лимон,
• 4 кг сахара.

.
Перекрутить через мясорубку абрикосы и апельсин с лимоном, затем перемешать с сахаром и варить 40 минут на слабом огне.

Ведро помытых абрикосов залить кипятком на 2 пальца выше. Оставить на ночь. Утром протереть через дуршлаг + сахар по вкусу. Довести до кипения и кипятить 10 минут. Разлить в стерилиз. банки. Закатать.

Абрикосы уже без косточек проварить, протереть + перемолотый на мясорубке лук, чеснок, соль, сахар, перец, корицу, гвоздику (всё по-вкусу), немного уксуса, уварить, разлить в стерилизованные банки или бутылки и закатать.