3 яйца, 2 ложки сметаны, 0,400 л молока, 1 ст.л. дрожжей сухих, 100 г. масло раст., соль 1 ч. ложка неполная, 3 ст. ложки сахара, мука.
[Смотреть рецепт полностью…]

Начинка состоит из риса, свиного фарша, помидорок черри, сыр тертый твердых сортов и пассеровка из лука и моркови. У меня было 1/2 кочана капусты, а хотелось голубцов. Вот и родились рулетики. Капустные листочки припустить в кастрюльке до мягкости. Пассеровку и рис с черри делала как для ризотто (методом выпаривания). Когда смесь риса с овощами будет почти готова, дать остыть. В холодную примешать фарш, яйцо и тертый сыр, хорошенько посолить поперчить, вымесить. Кладем фарш на капустные листочки, сворачиваем в рулетик и перевязываем ленточкой из стебля лука порея. Тушим в глубокой сковороде с добавлением томатного сока.

Тесто:
200 гр. слив. масла, 150 гр. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара,
3 яйца, 10 гр разрыхлителя, 450-500 гр муки, 2-3 лимона
С лимонов снять цедру. Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить цедру, яйца и 100 мл холодной воды, все перемешать, добавить муку и разрыхлитель, замесить некрутое тесто. Тесто разделить на 4-5 частей, положить в смазанную маслом форму, разровнять руками и проколоть вилкой, выпекать 15-20 мин при t 180.
Крем:
Из лимонов выжать сок — 100 мл, взбить 3 яйца с 250 гр. сахара, добавить лимонный сок, 50 мл. воды, 2 ст.л. муки. Довести до кипения, снять с огня, добавить 200 гр слив. масла, перемешать, дать остыть. Холодные коржи смазать кремом, верх украсить фруктами и желе.

Кусок говядины нашпиговать салом и морковкой. Натереть пряными сухими травками(орегано, базилик, имбирь, хмели-сунели). солью. Положить в рукав для запекания, и в духовку. Готовить 40-50 мин.

Кумкват -это китайский мандарин. Его едят, не очищая от кожуры. Вкус цитрусово-кислый. В нем много калия, кальция, витамина А и С, а также он содержит эфирные масла. Я его покупаю немного, горстку. В моей семье его едят, как витамины под моим контролем и «из под палки!» А у друзей идет на «УРА!». С рыбой он сочетается хорошо. Если любите кисленькое , то попробуйте. Еще ,читала, что он хорош в соусах и с шоколадом.

Приготовить помидоры. Банки простерилизовать. В каждую банку (650-750-1 л) положить: 3 ст.л. растительного масла, рубленную зелень (укроп, петрушку). Маленькие помидоры и среднего размера проколоть зубочисткой (чтоб не лопнули) большие можно порезать на 4 части + добавить по 5-6 колечек репчатого лука. Положить все до плечиков банки и залить рассолом.
Рассол:на 3 литра воды : 3 ст.л. без горки соли, 7 ст.л. сахара, 10 шт. перец душистый, 5-7 листов лаврушки. Кипятить 10 минут добавить 1 стакан уксуса столового и кипятить еще 2 мин. Стерилизовать 10-15 мин. Закатать.

3 кг. помидор нарезать мелко соломкой.
6-7 шт. болгарского перца- соломкой.
5-10 луковиц полукольцами.
2 гол. чеснока мелко порезать.
2 ст. л. соли.
1 ст. сахара ( можно поменьше)
Варить 20 мин. , разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Засол помидор.
На 2 л банку:
2 ст.л. соли без горки
6 ст.л. сахара
Беру крепкие средние помидоры, удаляю плодоножку. Чеснок делю на дольки и каждый помидор начиняю чесноком.
В подготовленную банку кладу на дно лавровый лист, перец горошком, семя горчицы, 2-3 штуки гвоздики. Заливаю два раза кипятком. В третий раз в рассол кладу новые все специи.
[Смотреть рецепт полностью…]

Крепкий кочан капусты нарезать крупными кусками. Свёклу сырую порезать брусочками, чеснок пластинками. Уложить всё в банку, чередуя капусту, свёклу, чеснок. Я ещё добавила морковь, порезанную брусочками. Залить рассолом.
Рассол: на 1 литр воды — 2 неполные ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара, 6-8 горошин перца, 4-5 лавр. листа. Сняв с огня, влить 1/2 стакана яблочного уксуса ( 1/2 стакана уксуса- это на 3-х литровую банку). Через 3-5 дней капуста будет красного цвета. Просто закрыть крышкой и кушать можно уже на 3-ий день.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ.
Маринад : на 1 литр воды — 2 ст/л 6% уксуса, 1,5 ст/л сахара, 1 ч/л соли без верха, горький и душистый перец(горошком).
Разобрать капусту на соцветия. В кипящую воду добавить соль по вкусу, немного уксуса и капусту. Прокипятить 2 минуты и сложить в банки. Залить горячим маринадом, накрыть пластмассовыми крышками, поставить в холодильник. Через 1 день готово.
[Смотреть рецепт полностью…]