1 кг фарша , стакан риса, 1-2 шт. репчатого лука, чеснок, зелень (укроп, кинза), соль, перец — все соединить, нафаршировать перцы. Сложить перцы в кастрюлю, добавить воды, пережаренный лук с морковью и помидорами и тушить до готовности.

Фаршированный карп. Рыбу разрезать на порционные куски, вырезать мясо из верхней части, провернуть в мясорубке с луком хлебом размоченным в молоке. Заполнить отверстия фаршем, тушить полтора часа, переложив куски рыбы морковью и свеклой.

Филе селёдки — 2 шт (крупных)
Белый хлеб — 3 кусочка (размоченный в молоке)
Плавленный сырок — 1 шт.
Морковь варёная — 1 шт.
Яйца сваренные вкрутую — 3 шт.
Луковица средняя — 1 шт.
Яблоко (антоновка) — 1 крупное.
Масло сливочное — 100 гр
Всё пропустить через мясорубку, взбить до однородной массы, (быстрее вилкой). Выложить в форме рыбки, украсить селёдочной головой и хвостом.

Очень люблю камбалу за ее нежный вкус, простоту приготовления и отсутствие костей. Готовлю ее так: делаю обсыпку из муки и манки (1:1), добавляю соль и специи для рыбы. Если камбала с головой и внутренностями, то голову отрезаю и все лишнее удаляю (я люблю брать уже не проблемную камбалу, слава богу такая в магазинах на каждом шагу). Обваливаю каждый кусок в приготовленной обсыпке и жарю на оливковом масле с двух сторон по 5-мин.

Рыбу (филе морского языка) и цуккини нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Помидоры, перец нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке. В горшочек выложить слоями: рыба-цуккини-лук-морковь-помидоры-перец. Влить подсоленную воду и молоко 1:1, добавить перец горошком. Поставить в холодную духовку. Запекать 40 мин при 230 грд. За 10 мин до готовности добавить сыр. Духовку выключить, через 10 мин вынуть горшочки.

Нужно взять 2, 5 л бутылку и отрезать горлышко. У рыбы отрезать голову и вычистить внутренности. Хвостиком вверх поместить в бутылку ( у меня рыбки были средненькие — влезло 5 шт)
Рассол: 1 л воды вскипятить с горстью луковой шелухи. Отдельно в баночке заварить 2-3 чайных пакетика в 300 мл воды. Затем через 10-15 мин. все процедить, соединить, добавить 5 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, гвоздичку, лавр. лист, кориандр, перец горошком, и 5ст.л. приправы «Жидкий дым», довести до кипения. Остудить и залить рыбку. Поставить в холод. Через 2 дня можно кушать. Вытаскивая рыбку- протереть салфеткой каждую тушку.

500 гр спагетти, 800 гр хороших помидоров, 300 гр филе белой рыбы типа Палтус (у меня как обычно — филе семги), цедра и сок 1 лимона, 80 гр сл.масла, 1 головка чеснока молодого, горсть мелко рубленной петрушки, соль и перец по вкусу.
[Смотреть рецепт полностью…]

Обжарит миндаль , порезанный на слайсы. Выпотрошенную форель посолить , поперчить , обжарить на среднем огне на сливочном масле , около 5 минут с каждой стороны .
Соус — упаковка сливок поставить на маленький огонь , добавить ст ложку муки постоянно помешивая, добавить соль , перец, мускатный орех , 100 гр сливочного масло маленькими кусочками постоянно помешивая( нельзя чтобы масло закипело). Каждую форель облить соусом и посыпать прямо на тарелке обжаренным миндалем ( жареный миндаль для контраста с мягким мясом форели).

Натереть рыбу солью, перцем, нарезать кружочками лимон и начинить им брюхо рыбы а также свежей петрушкой и укропом. Украсить сверху лимоном и запекать в фольге 45 минут при температуре 240 градусов, затем открыть фольгу и подрумянить сверху.

1 — Рыба, воды — около 3 литра.
Картофель- 2 больших или 4 маленьких
Морковь — 1 маленькая,
Лук — 1 средняя целая,
перец молотый, соль, зелень.
Варить около 30-45 мин.